大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜土豆仔的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜土豆仔的解答,让我们一起看看吧。
湘菜土豆烧鸡做法?
土豆削皮切小块,鸡肉放锅中焯水后捞出,锅中加油,放姜片、香叶、八角、桂皮、辣椒炒香,放鸡块翻炒、放生抽、蚝油、水、盐、土豆,盖盖炖30分钟,加少许老抽,炒匀出锅,撒上葱花即可。
主料
鸡(土鸡,家养)半只
土豆2个
调料
色拉油
适量
姜
5克
蒜
5克
料酒
适量
生抽
5克
老抽
5克
豆瓣酱
适量
白糖
2克
土豆烧鸡块的做法
1.鸡洗净,买的是湖南鸡,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块
2.锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出
3.放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5、6分钟,使鸡块的水分基本炒干
4.加酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖只20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。
1.将鸡腿斩成小块,洗净备用。土豆从中间打开,切成滚刀块,放入清水中备用。香菜洗净切段,葱姜蒜切片。
2.锅内下15克色拉油,大火烧至7成热,下入大料2颗,花椒10克,蚝油15克,大火爆香。
3.然后加入洗净的鸡块,中火翻炒。放调料盐15克,味精10克,白糖10克,生抽10克,老抽10克,鸡粉10克,料酒15克,炒至没有血色。
4.此时加葱10克,姜10克,蒜10克,大火翻炒。再加入清水1500克,盖锅盖,转中小火炖10分钟。
主料:土鸡750克
调辅料:啤酒一瓶(550ml)、土豆300g、豆瓣酱20g、料酒10g、蒜5g、葱花2g、香叶1g
制作方法
1 鸡砍成块
2 锅中加油,六成油温加入香叶和桂皮,再加入鸡块
3 锅中加入料酒、豆瓣酱、啤酒,翻炒均匀
4 土豆洗净、去皮、切块
5 将土豆块、大蒜加入锅中,盖上锅盖烧一个小时
6 一小时后,土豆鸡块起锅盛入盘中,再撒上葱花即可
湘菜炒土豆片做法?
.准备原材料五花肉、土豆、洋葱、姜、蒜、葱、桂皮、八角、陈皮
2.五花肉切块用盐、生抽、生粉、料酒码十几分钟入味,土豆去皮切块洗去外层淀粉用水浸泡,姜切片,蒜剥皮,洗干净八角、桂皮、陈皮,葱白切段,留少许青葱切丝,洋葱切花瓣状
3.锅内放适量的油
4.放入准备好的配料爆香
5.倒入码好的五花肉翻炒
6.加点白糖上色
7.放入适量的水(多放点水),加点老抽,焖肉20来分钟吧
8.倒入土豆继续焖
9.最后放入葱段,加少许盐巴大火收汁
10.起锅,装盘,撒上葱丝
用料:
土豆2个,油适量,红辣椒多量,花椒适量,葱花适量,盐适量,酱油适量,蒜瓣适量。
做法:
1.先热油,接着炸下花椒捞出,放红辣椒,葱花炸锅。
2.土豆片入锅,放盐,炒至7成熟放酱油与蒜瓣,炒至100%熟,出锅。
土豆去皮去芽,切薄片^ _ ^
步骤 2
五花肉,切薄片,小线椒洗净,去蒂切小段备用
步骤 3
尖椒洗净,从中间划一刀切小段^ _ ^
步骤 4
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热锅,入油待热,加入大蒜丁、葱丁、线椒丁 煸炒出香味
步骤 5
湘菜土豆片的做法:
步骤1:土豆去皮切厚片,锅中加水开锅以后下入土豆片,再次开锅以后捞出控干水份,蒜苗斜刀切,小米辣切丁,大蒜切片,葱切葱花备用
步骤 2:锅中加油,烧至6成热,下入控干水份的土豆片,先不要搅,炸定型以后在搅散,炸至金黄备用
步骤 3:锅中加少许油,下入葱,大蒜,小米辣,炒出香味,下入辣妹子,美乐香辣酱,小火炒香,下入土豆片
步骤 4:开始调味:下入辣鲜露,美乐香辣酱,蒸鱼豉油,蚝油,鸡精,十三香,蒜苗大火炒断生只需15秒中即可出锅装盘
到此,以上就是小编对于湘菜土豆仔的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜土豆仔的2点解答对大家有用。