大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜邝师傅的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤菜邝师傅的解答，让我们一起看看吧。
苦瓜如何做、炒出来吃不苦？
苦瓜如何做 炒出来吃不苦？我的回答能让大家知道如何来吃好苦瓜，吃对苦瓜，不是光想着去除它的苦味。
苦瓜苦瓜如果一点不苦，就不叫苦瓜喽！苦瓜是君子菜，只苦自己，不苦别人。想吃苦瓜一定要知道苦瓜的药用价值就在一个苦字。用苦瓜来降糖也好，清火也吧，要的就是这个苦味，没有苦，就不起作用了。只能让它苦味少一点，一点不苦是不可能的。
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- 第一，清炒苦瓜,是一个能充分利用苦瓜药用价值一个最好吃法。
（1）把苦瓜洗干净，一切两半，去籽去瓤，刮去内里的白肉（这是苦瓜里面最苦的部分），把苦瓜斜刀切丝，准备好青红椒最好是有点辣的，如果特别喜欢吃辣也可以放点小米辣，也切成丝，葱姜全切成丝；再切点大蒜碎，切好放碗里，用醋盐糖蚝油淀粉，少来点水调个碗汁。要想苦瓜好吃一定要酸糖苦辣咸，五味全到齐。
(2)锅中倒油加入葱姜爆香，倒入苦瓜，翻炒两下，喷入碗汁，爆炒1分钟出锅，一盘碧绿如翡翠清炒苦瓜就做好了。吃一口脆嫩爽口，吃在嘴里略苦，到咽喉时回甘，细细品尝，回味无穷！此道菜清火消暑还可以减肥，好吃千万不要多吃哦！
（1）苦瓜洗干净，去籽去瓤，刮去白肉切细丝，切好放入碗里，在里面打入3个鸡蛋，再加入盐糖，用筷子搅打混合均匀。
（2）锅里来点油，放入切好的葱姜爆香，倒入有苦瓜丝的蛋液，一定要用小火，等蛋液成型了，翻个面煎制的两面微微发黄，即可出锅。此道菜，鸡蛋嫩滑鲜美，苦瓜微苦，细嚼，在唇齿间留有余香，特别好吃！
我是阿乃，很高兴来回答你的问题。
对于苦瓜的吃法，也有很多种。最常见的做法，就是做成家常菜食用，清炒，煲汤，和客家人的酿苦瓜，美味又保健。还有些喜欢把苦瓜晒干后，用来泡茶喝。另外还有些人，把苦瓜榨成汁，既保健还美容养颜色，与泡茶类似，苦味确实有点浓。反正我是喝不下去。我最喜欢的做法，就是将苦瓜炒蛋后，尤其是在学会大厨教我2个技巧：1. 去瓤要干净：想要苦瓜不苦，在去瓤的过程中，一定要去干净。2. 苦瓜要腌渍：想要苦瓜不苦，提前加入盐腌渍二十分钟，再将苦水挤干净，然后再冲洗一遍，再挤干净，这样苦瓜的苦瓜基本就去除干净了。苦瓜炒出来一点也不苦，好吃又保健，学会你就有口福了！
苦瓜清洗干净后破开，将瓜瓤去干净，用一个比较薄一些的不锈钢勺子刮一刮就干净了。将切成薄片苦瓜放在盘子里，撒上盐，腌制20分钟。
趁着腌渍的时间里，咱们可以将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。将腌好的苦瓜用手抓住，挤干水分，然后再用水冲洗一遍，再挤干水分。
锅中放油，将蒜、加入苦瓜爆炒，苦瓜熟后，倒入蛋液翻炒均匀，出锅装盘。
在众多的蔬菜当中，苦瓜比较另类。虽然苦味并不是一种令人愉悦的味道，但还是有很多人喜欢它。苦瓜除了当蔬菜食用外，还具有一定的药用功效，是一种药食同源的食材。
苦瓜属于低脂高膳食纤维的蔬菜，而且维生素C的含量在众多蔬菜中位居前列，营养价值比较高。苦瓜和其他食物一起烹调时，它的苦并不会传染给别的食材，因此有“瓜中君子”的美称。
中医认为，苦瓜具有清热消暑、滋肝明目之功效，现代大量研究表明 ，苦瓜含有苦瓜甙、苦瓜素、多肽、糖类、维生素、氨基酸等多种成分，具有一定的降血糖、抗癌、抗***、抗生育、增强免疫力等作用。
1、水焯
苦瓜切片后，放在开水里焯一下，这样能去除一些苦味，不过在水焯的过程中，一些水溶性的营养素会流失。接受不了苦瓜的苦，只能舍弃一些营养素了，毕竟鱼和熊掌不能兼得。
2、冰镇
到此，以上就是小编对于粤菜邝师傅的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜邝师傅的1点解答对大家有用。
