大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于涡阳川菜的问题,于是小编就整理了1个相关介绍涡阳川菜的解答,让我们一起看看吧。
四川有火锅,北京有烤鸭,上海有小笼包,扬州有炒饭,安徽有什么美食?
徽菜代表,沙地马蹄鳖,雪天牛尾狸,臭桂鱼,无为熏鸭,符离集烧鸡,红烧狮子头,清蒸石鸡,黄山炖鸽,徽州一品锅,鱼咬羊,虎皮豆腐,方腊鱼,问政山笋,凤炖牡丹,宣城鸭脚包,肥西老母鸡汤,李鸿章大杂烩,红扒野鸭,茄汁鸡丁,风羊火锅,干烧大虾,山粉圆子烧肉,徽式红烧肉,毛峰熏鲥鱼,桃脂烧肉,蜜汁莲花藕,拔丝芋头,干焖小河鱼,八公山臭豆腐,洪武豆腐,马罐煨鸡,油淋回鱼,米粉肉蒸蓬蒿,蓠蒿牙炒腊肉,雪湖贡藕,剑毫鳝鱼,石塘甲鱼,桐城水碗,中和汤,鸡汤泡炒米,十样菜,黄丫鱼烧豆腐,沱湖螃蟹,老任桥牛肉,淮南牛肉汤,寿县白切鹅,郜台板鸭,古道芍花鸡,华祖焖鸭,阚疃板鸡,亳州曹操鸡,砀山撒汤,栏杆牛肉,皇藏峪蘑菇鸡,皖北地锅鸡,万佛湖砂锅鱼头,石斛鞭花盅,皖西素园,菊花豆腐,大别山红焖肉,十大海,石锅蒜蓉虾,清蒸白荡湖大闸蟹,南湖对虾,椒盐猪手,口袋鸭,当涂酱菜,***石矶茶干,封扁鱼,鸭血粉丝,咸骨卤鸡,清蒸梅白鱼,铁拐圆子,林桥大锅鱼,雷官板鸭,管坝牛肉,金蹄元宝鸭,太白花桂,郎遂豆腐,土鸡米粑,梅干菜焖鸭,民间三牲汤,锅贴小河鱼,椒盐米鸡,火烘鱼,霸王别姬,花茹田鸡,琴鱼蒸蛋,包公鱼,巢湖一网捞,砂锅啤酒.焖牛蹄,蝴蝶鱼,金钱鳖,千张蒸咸鸭,吴山贡鹅,石塘驴巴,三河酥鸭,百花菜烧肉,御笔黄•鳝,芜湖糖醋排骨,农家酱肉......
安徽当然是徽菜,徽菜主打菜之一,臭鳜鱼、胡适一品锅、李鸿章杂烩。地方特色:芜湖,无为板鸭、虾子面、干丝汤、渣肉蒸饭。合肥,吴山贡鹅、下塘烧饼、锅贴饺、四大名点、三河米饺、三河臭干、石塘驴巴、泥鳅挂面。淮南,牛肉汤、豆腐宴、腐乳。淮北,符离集烧鸡、手撕狗肉。阜阳,太和板面、枕头馍。六安,天堂寨吊锅、鴨豆干。黄山,毛豆腐、小烧饼。马鞍山,大肉面。安庆,怀宁贡糕。
如果是国内走的比较多,比较起来安徽的美食还是很多的,在全国能排在前几位,全国有些地方的东西名声在外但并不怎么样,安徽的美食名气不一定大,但其实好吃,比如最近大家都热议的狗不理包子,我以前去吃过,比起安庆的包子差距挺大了,小笼汤包芜湖耿福兴的非常好,口味略甜,面条是蚌埠的干扣面好吃,安庆的馄饨、包子和锅贴饺遍布全国,正宗的淮南牛肉汤和豆腐也是非常好吃,黄山是正宗徽菜所在地,随随便便路边摊上的当地小菜都是非常可口的。安徽的美食基本上分三大类,皖北的面食和牛羊肉,皖西和皖南的山珍,长江沿岸的江鲜,说起来是说不完的,有机会可以去尝尝。
说真的,徽菜虽然属于八大菜系,但要说出一个世人皆知的菜品,甚至不如河南的鲤鱼焙面那样有知名度,尽管豫菜不入八大菜系的殿堂。清炖马蹄鳖,火腿炖甲鱼,这些徽菜可能世人都没几个知道的。
世人知道狮子头,哦,扬州的,四喜丸子,哦,山东鲁菜,白斩鸡,哦,粤菜,小鸡炖蘑菇,大东北那嘎达的。但是徽州菜,你能想到什么呢?
徽菜泯然众菜系的同时,确实还有点特色的,就不是什么徽菜了,而是风味小吃,如果非得找一款美食代表安徽,不是什么白酒和当地菜品,而是淮南牛肉汤。
其实,代表菜品并不能代表当地人民的口味,你要看当地主流的口味是什么,是酸,是辣,是[_a***_],是清口,是酸甜口,你就看当地的小吃,这个最接地气。
淮南牛肉汤,其实这个汤品的成色、口感,所表达的风格,非常贴近中原和北方口味。值得一提的是,淮南,也是豆腐的诞生地。
淮南牛肉汤的做法其实和中原胡辣汤,苏北鲁西南的撒汤、辣汤还有区别,在于淮南牛肉汤的汤色大众能接受,不黑汤。
从淮南牛肉汤的吃法上来看,这个汤才是南北饮食过渡的一个饮食标识。淮南牛肉汤鲜美清爽、馥郁又浓香。咸牛肉汤加上香葱段后,汤品一流。不加盐的牛肉汤,味道更加清爽,总之这两种滋味,一般人都能接受!
这个汤不像胡辣汤,大规模的过不了长江,比如魔都,淮南牛肉汤饭店,也算是随处可见!
由于淮南是豆腐的发明地,牛肉汤必须有豆制品,粉丝、千张豆腐皮丝、香菜,这是牛肉汤的标配。由淮南再进入江南一带,牛肉粉丝汤,其实也是这个风格。
淮南牛肉汤配个烧饼,真不孬,山东撒汤好喝,喝不到撒汤,可以试试淮南牛肉汤!说真的,菜品南方是不错,但是小吃,北方真的更胜一筹,不过淮南牛肉汤代表安徽美食,非常接他的地气!
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