大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜人文的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜人文的解答，让我们一起看看吧。
四川省人文特征特色小吃？
1、钵钵鸡
钵钵鸡，流传至今有上百年的历史了，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的配料，加上多种配料的去骨鸡片拌合而成。“钵钵鸡”从何而来？“钵钵”，原意为瓦罐，它运用了叠音词的方式起的菜名，别致又带着亲切感。钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别有风味。
2.担担面
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
3.肥肠粉
肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
夫妻肺片，原名“夫妻废片”，但并不用肺。属于川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。
5.广元蒸凉面
元蒸凉面是四川广元地区汉族传统小吃之一，吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃，爽口，味道浓久。超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。
为什么淮扬菜被称为"人文菜”？
🍵淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有东南第一佳味，天下之至美之美誉。淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。
🍵“淮扬菜”被称为“文人菜”、“士大夫菜”。因为扬州的历史文化底蕴深厚，文人辈出。很多菜肴跟扬州的历史名人，琴棋书画，扬州学派，扬州盐商都有着密切关系。
🍵淮扬菜系的“淮”是指江苏淮安，“扬”则指江苏扬州，整个淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称。淮扬菜系的形成和这三个地方的地理位置有极大的关系。淮安、扬州、镇江三地，位于长江南北，淮扬，紧挨京杭大运河，从地理上看，是连接南北西东的重要交通枢纽，自古以来就是富庶的鱼米之乡。在漫长的数千年历史进程中，扬州发展成为东南地区一大商业都会，闻名全国的历史文化名城。在江淮地区，古代扬州政治、经济、文化地位是首屈一指的。
🍵淮安、扬州早在隋唐时期就已经相当繁华，当时的淮安，扬州不仅仅是文化交流上的发达，更可以理解为淮安、扬州在那时便已是消费集中地带。《扬州画舫录》中收录的满汉席食单，是中国关于满汉席的最早详细记载。
🍵淮扬菜选料严格、制作精细、注重火功、擅长炖焖、清淡入口、咸甜适中、造型优美、色泽艳丽。这些特点显示了淮扬菜的普适性，健康卫生的科学理念，因此一个地域性菜系，受到国人的赞誉和欢迎是有道理的。
🍵文人的介入是清代中叶淮扬菜走上巅峰的催化剂。文学介入扬州美食园在汉赋，唐诗宋词时便已结缘，他已经带卫生。现在我们新上档的，
🍵扬州地处江淮平原，大运河的开通，把海河、黄河、淮河、长江、钱塘江五大水系连接了起来，流动的河水源源不断，带来丰富的营养物质，人才、文化相互交流融合，流动的河水代表着活力与生命，处于这样一种生生不息，充满活力的优越环境中的扬州，成就了它的辉煌历史。扬州周边的几大文化圈，如吴文化、荆楚文化、徽州文化和齐鲁文化，也深深地影响和侵染着扬州文化。其***别是吴文化和徽州文化对扬州的影响甚大。
🍵在这种大背景下，淮扬菜系吸纳各地菜肴，改造、制作、演绎出自己的地方风格。一方面满足南来北往各地人饮食的需求，另一方面也填补了本地饮食上的不足。为了满足南北方人不同口味的需求，淮扬菜逐步形成了咸甜适中，南北皆宜的风味，兼具了南北饮食的特点。在交流、融合中，淮扬菜既同于南北，又不同于南北，形成了自己的名菜名点，具有了自己菜系的特点。有容乃大，是淮扬菜做出品牌来的最好注脚。
到此，以上就是小编对于川菜人文的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜人文的2点解答对大家有用。