大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜猪耳的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜猪耳的解答，让我们一起看看吧。
红油耳尖湘菜做法？
白酱油2克)、香油10克)、辣椒油15克)、白砂糖2克、胡椒粉2克、五香粉2克)、味精2克、大蒜5克、盐2克。
做法：
1. 将核桃仁用开水泡一下，撕去皮；
2. 香菇（选用朵大色黄）洗去泥沙，去柄发胀；
猪耳朵怎么做才不麻烦又好吃？
猪耳朵也是常吃的食物，我这里分享两种吃法。
【爆炒猪耳朵】
材料：猪耳朵一个/半个、青红辣椒、姜、葱花
做法：
2、将青红辣椒切丝、姜切丝
3、锅中放入花生油，油热，倒入切好的猪耳朵，翻炒至6-7成熟；
4、倒入姜丝辣椒丝爆香，一起翻炒；
说起猪耳朵我相信大家都是非常的喜欢，满满的胶原蛋白，因为耳朵中间有脆骨的原因，吃起来是特别的脆爽。今天我就跟大家分享一道红油猪耳，吃起来是鲜香不腻，柔韧又脆爽。喜欢的小伙伴，赶快动起来吧。
【调料】：辣椒油、蚝油、生抽、味精、鸡精、花椒、八角、料酒、老抽、盐、香油、熟芝麻
【制作方法】：1、用刀将买回的猪耳朵表面和耳蜗里的绒毛刮干净，再浸泡冲洗几遍。然后将清洗干净的猪耳朵放入清水锅中，再加入葱姜、八角、花椒、料酒、老抽、盐将猪耳朵煮熟，捞出放凉备用。
2、将煮好的猪耳切成丝、葱白切丝、青椒切丝备用。
3、准备一个干净的小盆，放入猪耳、葱丝、青椒丝、蚝油、辣椒油、生抽、味精、鸡精、香油、熟芝麻搅拌均匀，装盘即可食用。
【小贴士】：自己煮制嫌麻烦的小伙伴，可以去熟食店直接买熟的自己凉拌也是不错的哦。
一道美味的红油猪耳就制作完成了，准备开吃吧。喜欢美食的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛。今天的美食分享就到这里了，感谢大家的阅读。
你好，很高兴回答你这个问题！
猪耳朵凉拌最简单，但是前期猪耳朵要处理好。要不能表皮有毛和杂质会影响口感。
今天分享一个猪耳朵凉拌的做法，好吃又下饭，喝酒必备神器。
一：材料
1：猪耳朵一只
2：黄瓜半根
3：香菜2克
4：啤酒5克
5：生姜2克
6：蒜子5克
我是心向天歌，很高兴回答你这个问题。
今天就分享做法最简单而且又好吃的麻辣猪耳朵。
大部分人吃猪耳朵都会卤制，卤猪耳朵费时又费力，太麻烦。
简单的做法：到菜市场买两个干净的猪耳朵回来，用开水浸泡十分钟，捞出用冷水浸泡至凉，把猪耳朵进一步清理干净，放入锅中煮开后，撇去浮未捞出冲洗干净。放进高压锅中，加一块姜，两段大葱，黄酒一汤匙，桂皮少许，一汤匙盐打底味，红烧酱油一汤匙。开火。压气阀被气顶转两分分钟关火。焖十分钟放气，捞出凉备用。
把煮好的猪耳朵斜刀片成薄片，放入一个容器内，备用。
调制麻辣油，香米醋一小勺，生抽一小勺.蚝油少许，花椒油一小勺，辣椒油一小勺，孜然粉半小勺，鸡精少许，白糖少许，熟芝麻少许，香葱末少许，蒜泥少许。把以上材料放在碗里拌匀。倒在切好的耳朵上拌匀即可。淋上香油，撒点香菜。绝对美味。
希望大家喜欢我的回答。谢谢阅读！
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“酒鬼”美食坐家看到猪耳朵就不行了，口水淌了一地，我最喜欢的就是爆炒猪耳朵吃，做法简单不麻烦，其营养丰富并且口感好，吃到嘴里柔韧且脆，有嚼劲，Q弹Q弹的，味道鲜香不腻。现将我爆炒猪耳朵的实践经验介绍给头条友们，仅供参考。
一、原料准备：
猪耳朵2个，青蒜苗5根（切小段），红辣椒3个（切滚刀片），蒜粒、生姜碎、花椒、八角、生抽、老抽、食盐、鸡精和菜籽油各适量。
二、做法步骤：
1.将猪耳朵清洗干净，刮净毛，先加入点料酒揉搓去除异味，再冲洗干净，然后倒入老抽腌制15分钟左右。
2.将腌制好的猪耳朵，放入锅中，加冷水烧开后，放入适量生抽、老抽、料酒、八角、花椒粒和姜碎，中火煮1个小时左右，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3.捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状。
4.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入蒜粒、姜碎、花椒粒和八角爆香。
5.放入切好的猪耳朵翻炒几下，再放入青蒜苗和红辣椒继续翻炒几下，最后加少许食盐和鸡精调味即成。
到此，以上就是小编对于湘菜猪耳的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜猪耳的2点解答对大家有用。
