大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜打汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜打汤的解答，让我们一起看看吧。
广东味水的调配比例？
味水其实就是芡汤。
第一种方法：取上汤(或二汤)1500克入净锅中，加入精盐75克、味精100克、鸡精15克和白糖15克，加热至调料溶化后即成。
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第二种方法：取开水(或凉开水)1500克，加放精盐100克、味精150克、白糖50克及鸡精少许调匀即成。。
粤菜小炒汁配方？
用料：
番茄汁1500克，喼汁500克，淡二汤500克，柠檬叶5克，香叶5克，精盐10克，白糖100克，糖醋汁200克，柠檬***素适量。
（图片来源网络，侵删）
制法：
将番茄汁、喼汁、淡二汤、糖醋汁、柠檬叶和香叶放入瓦煲中慢火熬滚，略收浓汁水，再用精盐、白糖调好味，再用柠檬黄食用色素调好色便成。
龙虎汤是什么意思？
老虎汤是指广东地区，某人用猫和蛇肉做的一种汤，且价值不菲，有的广东人爱用猫肉和蛇肉做老虎汤，他们偷猫拉倒广东卖掉，不能随便乱吃容易出事。建议多吃些健康的绿色食物，少些好奇不要对某些稀奇古怪食物感到吸引说动会有什么大问题
（图片来源网络，侵删）
龙虎汤属于粤菜系，经常以汤的形式出现，被外地人亲切的称为“黑暗料理”
龙虎汤的组成部分，龙则是蛇，一 般用标蛇或者过山风，
虎则是猫，有野猫，也有家养的，
广东人认为蛇肉、猫肉对身体大有裨益，有的在家中蓄养小猫到秋天、冬天的时候，就会宰杀这些猫配上蛇肉做成一道大补的菜御冬。
到此，以上就是小编对于粤菜打汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜打汤的3点解答对大家有用。
