大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于特色湘菜有的问题,于是小编就整理了2个相关介绍特色湘菜有的解答,让我们一起看看吧。
湘菜特色菜做法?
材料
"老豆腐150g","青椒50g","红萝卜50g","木耳3-4片","姜5g,切片","蒜2瓣","盐1茶匙","糖1/2茶匙","豆瓣酱1汤匙","芡汁","生粉2茶匙","*溶于30mL水中"
做法
step1
1:红萝卜切菱形
step2
2:青椒切菱形
湘味农家豆腐

用料
豆腐250克;肉末150克;剁椒2匙;大蒜2瓣;韭菜适量;酱油3匙;蚝油1匙;高汤(没有就开水吧)1碗
做法
韭菜切小段,大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。
食材
草果(1) 白蔻(1) 香叶(1) 干椒(1)
葱(1) 姜(1) 蒜(1)
步骤1: 锅置旺火上,倒入植物油和红油,放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。
步骤2: 下羊蹄一块煸炒,烹入料酒,加入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫。
步骤3: 加入盐、味精、鸡精粉调好味,移至小火上煨至羊蹄九成烂。
步骤4: 挑出香料,装入干锅内,撒上葱段,淋上香油、山胡椒油即可。
材料
茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片
做法
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。
材料
小仔鸡1只,姜,葱,水,油,蒜,干辣椒,酱油,蚝油,鸡精
做法
1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净;
2.坐锅烧开水,水里放盐姜葱,水开后将小鸡放入,大火煮6分钟关火盖上盖焖20分钟;
3.鸡肉斩块;
4.坐锅烧油,将姜(粗碎)、蒜(拍扁)、干辣椒(段)小火慢慢炸香,调少许水,加酱油、蚝油、鸡精熬出味,用漏勺过滤渣子,沾汁里撒葱花就OK了!
5.夹一大块沾汁开吃!!!
湘菜最新特色菜推荐二:湘辣豆腐
湖南菜的特色是什么?你觉得最好吃的湖南菜都有哪些?
我去过湖南长沙,湖南菜有很多名菜,我认为剁椒鱼头非常不错,但是作为一个北方人在当地吃饭确实不习惯,所有的菜都放辣椒,给我印象很深的是手撕包菜我还专门嘱咐别放辣椒,等上来一看一半包菜一半辣椒,吃着很下饭,这盘菜让我吃了好几碗米饭,还有很多干锅、蒸菜吃起来非常有特色。
从小一直吃着湖南菜长大,现在来告诉你湖南菜的特色多是以香辣为主,注重的是菜系的搭配,以及烹饪,使得湘菜吃起来十分的美味,也深受众多人的喜爱。
我最喜欢吃的湖南菜就有小炒肉,其实就是辣椒炒肉,吃起来香辣美味又下饭,还有腊肉,每次过年回家都会吃,有着不同的特色,口感也非常的不错,还有外婆菜,剁椒鱼头也很好吃,尤其是外婆菜,口感十分的独特,吃起来有着另一番风味,其实还有着许多湘菜都很好吃,多是以香辣为主,吃起来很香,又带着辣味,好吃又下饭。
湖南菜最好吃的还有血鸭,选用新鲜的鸭子,制作而成吃起来肉质细腻又有嚼劲,是一道很不错的湘菜。
记得以前广西的朋友,一直都说很喜欢我们湖南菜,吃起来带着辣味,没食欲时看着都食欲大增,的确湖南菜可以说是色香味俱全,口感独特又美味。
到此,以上就是小编对于特色湘菜有的问题就介绍到这了,希望介绍关于特色湘菜有的2点解答对大家有用。