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粤菜菜谱大全:打造真正的广东味道
叉烧 材料:五花肉、生抽、老抽、糖、盐、蜜糖、料酒。做法:五花肉洗净,用刀在上面切成条状,再用刀在切腹口,制成叉烧的形状。用小葱段等调料腌制一小时以上,后下锅烧熟即可。
清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是广东菜中的一道传统名菜,它以鲜嫩的鲈鱼为主料,配以葱、姜、蒜、香菜等调料,蒸制而成,味道鲜美,口感细腻。
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广东菜的家常菜有广东脆皮烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、迷你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡。广东脆皮烧鹅 以整只鹅去翅、去头后烤制而成。烧鹅的做法,最早源自烤鸭。
叉烧 叉烧是广东地区最有名的美食之一,它鲜嫩多汁,入口即化。制作叉烧的材料有猪肉、酱油、糖、料酒、五香粉、蜂蜜等。
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(图片来源网络,侵删)
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