大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于路边川菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍路边川菜的解答，让我们一起看看吧。
你最印象深刻的路边摊小吃有哪些？
在我心里最深刻的路边摊就是炒米粉炒河粉，20年前了，刚认识我家先生。以前家庭条件不好，两个人认识以后就去广东打工，工作不好找，找到工作工资也不高，口袋里没有多少个钱，每天早上两个人吃一份早餐五毛钱一小袋炒米粉或者是炒河粉。最后又多了他同学一个一起，一块钱买两份三个人一起吃。虽然日子过得紧巴巴的。其实很幸福。那样的日子也坚持了两个月多。慢慢的就好一点了。现在路边摊炒河粉，炒米粉要十块钱。时不时晚上下班了我们夫妻两也会出去转一圈吃那么一顿。坐等的过程中就会说20年前三个人吃两份，20年后一人一份好像也吃不出当年的味道。
广州街边小食最有名是卤水牛杂。买牛杂回来首先要洗干净，牛杂属于下水，非常肮脏，而且还带有各种各样的异味，洗牛杂是一个非常关键的工序和步骤。
清洗牛杂去除异味
如果大量制作的，一般会加入小苏打，进行浸泡。浸泡后把小苏打洗乾净就可以了，这样洗出来的牛杂会比原来肥大，爽口，没有异味。但缺点是肉类本身的弹性和韧性，被纯碱的化学作用破坏了一部分，而且无论怎样过清水，都会留有些微的碱味。所以家庭制作最好不要***用这种方法。
另一种适合家庭制作的方法就是用开水把牛杂汤熟，烫熟后用水不断沖洗残留在牛杂表面的潺。只要潺清除乾净，牛杂的异味也会消失，就是比较费水和费功。
分层次来炆牛杂
炆牛杂非常讲究，先用一个大镬，放入卤水药包，药包主要成分是：花椒，八角，陈皮，丁香，桂皮，香叶，甘草，草果，胡椒粒，生薑，蒜头，乾葱头等，同牛骨鸡壳一起煲三小时。取出汤汁，再放入牛筋牛肚煲半小时，再加入牛肠牛肺一起煲半小时，再放入萝卜后熄火，浸半小时加入盐，糖，味精进行调味，就可以吃了。
1.夏天的冰粉，我最爱吃撒满山楂的冰粉，路边摊大多不贵，去年在乐山的张公桥那的一个路边摊上随便买了一碗冰粉，分量足且味道好，才五块钱，如果有机会再去看看还在不
2.冬天的煎饼果子，这个好像不管春夏秋冬，不过冬天更好，以前在学校后门的一条小吃摊里经常吃，热热的煎饼果子里面加上鸡柳，感觉很美味，不过价格在不断地上涨。
你好，我是洁洁小食厨，很高兴来回答你的问题，关于你的这个问题，让我脑子里想起来很多路边摊小吃，也是我喜欢吃，也是最爱买来吃的。
相信每个人的中学时代都有很多美好的回忆，我们那时候都纯真可爱，充满了幻想，没有那么多的烦恼，最大的压力就是学习上给予的。
要说那时候的学生时代，生活条件再怎么差，但是学校门口永远少不了卖小吃的，那我们再来看看印象最深刻的路边摊小吃都有哪些？
第一种，煎饼果子
这也是很多学校或者夜市，早上都有卖的，学生们都爱吃的，尤其里面加上脆皮，再撒上一些咸菜，抹一点辣椒酱，咸辣可口，大家都喜欢吃，要是去晚了还要排队，煎饼果子不仅在国内受到大家的喜欢，在国外也很受老外的欢迎。
第二种，烤冷面
这是东北的小吃，最近几年很受欢迎，很多城市都有卖的，生意也不错，冷面上撒上番茄酱，还有香肠，鸡蛋，吃一份营养就有了，冷面吃起来味道香，而且比较劲道，这个摊位也是常常挤满了人。
第三种，麻辣烫
现在这种美食全国城市都有，有专门的连锁店，以前都是在学校门口摆摊卖的，特别是女生总喜欢几个人结伴一起去吃，有鹌鹑蛋，鱼丸，蟹棒等十几个品种，非常丰富，味道也很好吃，算是女生的最爱喽！
第四种，烤鱿鱼
很开心能回答亲的问题[可爱]作为一个地地道道的天津娃娃，表示问题选项里的小吃貌似一种也没有吃过[呲牙]是不是我太老了?嘻嘻！
那么作为一个北方人，都有哪些路边小吃是我印象最深刻的呢？
1.羊肉串，记得幼儿园的时候，羊肉串刚刚在天津大街小巷流行，门口自由市场有一个推三轮车卖羊肉串的摊位，烤串的老板是我同学的爸爸，所以每次老妈带我去吃羊肉串都是买十串，叔叔送我两串[呲牙]那时候羊肉串还都是用自行车的车条穿成的，小巧可爱。看着一串串红色的羊肉串在炭火上滋滋冒油，伴随着孜然、辣椒面的滋润，口水都要流下来。等待羊肉串烤制的瞬间是煎熬的，但羊肉串吃到嘴里的瞬间却是幸福的！
2.麻辣烫，爱上路边麻辣烫的时间是高三，经常和同学逃最后一节自习课去吃。每天下午卖麻辣烫的四川姐姐都会推着一辆三轮车，车上装有一个玻璃罩子，里面摆放着各式各样竹签子穿成的蔬菜、豆皮。那时候麻辣烫菜品的选择性没现在多，但基本都是我爱吃的，有土豆、生菜、豆皮、豆泡、素丸子……选好了就可以坐着路边的折叠桌旁自己边烫边吃啦[可爱]现在这样吃法的麻辣烫已经看不见了。如果那时候少逃几次课，少吃几顿麻辣烫，是不是后来能考上好大学，能有个好前途呢？嘿嘿[呲牙]
说的都饿了[呲牙]现在随着路边摊的取缔，环境污染的治理，三轮车禁止上路……天津街头很难找到推三轮车卖小吃的摊位了[流泪]记忆中的那些美食也随着年龄的增长一去不复返了！好怀念年少的美好！
最后发一张三轮车图片缅怀一下逝去的青春吧！嘿嘿😁
到此，以上就是小编对于路边川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于路边川菜的1点解答对大家有用。
