大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛腩川菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍牛腩川菜的解答,让我们一起看看吧。
川味西红柿牛腩做法?
1、把牛腩切小块洗干净后,放在水里浸泡两小时以上,将血水泡出,焯水,捞出备用。
2、锅内放油, 把切好的西红柿放人锅内翻炒,大约3-5分钟后,放入葱姜继续翻炒,直到翻炒出汤汁为止。
3、将牛腩放进去一起翻炒,让牛腩充分吸收西红柿的汤汁,加入开水,盖上锅盖大火烧开转小火,慢炖。
4、出锅前半小时加入土豆和胡萝卜,出锅前加入适量盐和味精调味即可。
胡萝卜切大块,芹菜切大节,洋葱切大片,大蒜分两半放在一起备用
步骤2
牛肉提前泡一会儿去掉血水
步骤3
牛腩凉水下锅,放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出,汤备用
步骤4
锅洗净烧热,放适量黄油化开
步骤5
之后将胡萝卜,洋葱,芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分钟出香气
步骤6
四川笋子烧牛腩的做法?
四川笋子烧牛腩是一道口感鲜美、香气扑鼻的川菜,下面是一份简单易学的做法,供您参考:
所需食材:
- 牛腩 500 克
- 笋子 300 克
- 青蒜 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
川味西红柿红烧牛腩做法?
材料
牛腩500g,西红柿2个,桂皮3g,香叶1片,八角5g,姜葱10g,盐,糖适量,生抽3勺
做法步骤:
1.将牛肉切块,下冷水锅里煮一开捞出洗净
2.炒锅内加油烧热放入牛肉和桂皮,香叶,八角,姜葱煸炒出香味倒入水和盐,糖,生抽,大火煮开改小火慢炖2小时,至熟烂。(可以用高压锅节省炖制时间,高压锅中火炖30分钟)
食材准备
牛腩2斤、番茄2个(中等个头)、胡萝卜1根、洋葱1个、郫县豆瓣酱2匙、酱油5匙、姜片3,4片、豆瓣酱1勺、卤肉料1份(可根据个人口味调整调料量)。
制作步骤
1、牛腩洗净切块(大小自己看着合适就行),卯一滚去血沫。
2、锅里倒油,所有调味料炒香,放入牛腩,加水,(要一次加足水,起码得够小火炖2~3个小时的)
3、调小火,炖到牛腩软烂即可。
香菜50克,红尖椒50克,香菜50克,洋葱50克,小葱50克,蒜50克,盐3克,豆瓣酱30克,鸡粉3克,味精3克,胡椒粉3克,香油3克,生抽10克,生粉20克
1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末,
2,平底锅中倒油,七分热时,转中火放入鱼片煎至两面金黄,放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
川味牛肉的制作方法是什么?
食材:
主料:牛腩肉一斤、(焯水半熟)切块约一指节见方
第一批辅料
花椒20粒、八角两枚捏分开、老姜半匹滚刀拍裂、大蒜一头剥皮拍裂、郫县豆瓣酱三汤匙、
第二批辅料
生姜半匹滚刀、冰糖一小把、干辣椒节适量、小米椒五个、五香粉两汤匙、
配菜
胡萝卜两根、大土豆两个、番茄两个
做法
焯牛肉的水去沫留两碗
我是一个美食领域创作者,通过今日头条,我们可以学到很多知识,认识很多美食的做法,在不断的学习过程中,我也积累了很多美食的做法,让我们在接触美食的同时做一个充满智慧和正能量的人 针对你的问题,我希望我的分享和观点能帮助到大家:
自制巨好吃的川味香辣牛肉干,当做日常小零食或者是节日冷盘都是非常不错的选择 吃在嘴巴里麻麻辣辣的,非常爽!
食材:牛里脊肉1000克、洋葱1颗、大蒜2头
调料:干辣椒适量、辣椒面适量、八角两颗、胡椒粉、花椒粉、盐、白糖、料酒、生抽
步骤:
1. 牛里脊肉切成小指粗的条状、洋葱切丁、大蒜切片、干辣椒去籽剪成段
2. 盛在牛肉条里加入洋葱少量、辣椒面、花椒粉、胡椒粉适量、盐两勺、料酒一小碗、生抽1小碗,腌制20-30分钟
3. 油入锅,大火烧至七八成热,放入腌好的牛肉。(油可以多放一些,淹过肉为好,否则会受热不均),将牛肉炸至颜色变深,刚放入肉的时候油会变浑浊,等到慢慢变清亮即可
4. 捞出炸好的牛肉沥干备用,锅里留少许油爆香洋葱、蒜片、干辣椒(如果有花椒粒和姜也可以加一些)
5. 加入沥好的牛肉,翻炒至入味,加入少许盐、花椒粉、白糖调味,起锅前加上白芝麻
到此,以上就是小编对于牛腩川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛腩川菜的4点解答对大家有用。