大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜大锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜大锅的解答，让我们一起看看吧。
大锅菜香辣虾的做法？
大锅菜香辣虾是一道非常受欢迎的川菜，其特点是鲜香辣味十足，虾肉鲜嫩。以下是一种常见的香辣虾的做法，适用于大锅烹饪：
材料：
- 新鲜活虾若干（根据人数和锅的大小决定）
- 葱段、香菜适量
步骤：
1. **准备虾**：将活虾去头去壳，留尾巴，开背去虾线，清洗干净后沥干水分。
2. **腌制虾**：用盐、料酒、少量生抽和鸡精腌制虾10-15分钟，使其入味。
酸辣牛排汤锅的做法川味？
原料：
牛骨头、胡椒、姜、香叶、丁香、荜拨、老鸡。
高汤做法：
1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤；
2、大锅，牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；
用料
牛肋骨排 1根青蒜 2两(100g)姜 2块大蒜 6瓣火锅底料(没有也行) 15g盐 酱油 蚝油 八角，桂皮，香叶 干辣椒 4个
步骤 1
牛排骨，让卖家斩大块 用家里的小菜刀斩，绝对会烂的
主料牛排骨一斤 辅料盐适量 老抽适量 生抽适量 生姜适量 蒜头适量 十三香适量 孜然粉适量 大葱适量 香辣牛排骨的做法步骤1. 首先将你买回的牛排骨用沸水焯水4-5钟焯出血水倒出沥干，然后起锅倒油，将切好生姜，牛排骨一起下锅爆炒，这时放盐调味，倒入老抽生抽调色，翻炒一会倒入水炖一会，水没过牛排骨以上，可放上几粒大蒜，盖上锅盖任它炖，因为牛排骨难以炖烂，时间可能要久一点，直至可以轻松用筷子可以戳穿牛肉为止，这时汤汁估计也没多少了，可以放入十三香、秩然粉了，如果有辣椒粉的话也可放一点，它即能收汁，也可提高香味，最后放入大葱即可出锅了
1、主料：牛肉400克、西红柿3个、土豆1个、大料3克、盐3克、料酒4克、小葱1克、香料粉2克。
2、牛肉倒放水里加入料酒，煮几分钟。
3、煮出脏东西后倒掉清洗干净。
4、洗干净的牛肉，从新倒入干净水。
5、加入小葱，加入大料及五香料粉 然后大火煮开转小火炖80分钟。
食材用料：
牛肉500克左右，白萝卜350克左右，葱适量，姜2片，水适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量。
做法步骤：
1.准备食材，把牛肉和萝卜切块（萝卜去皮），姜切片，葱切段；
2.锅中烧开水，放入牛肉煮制一两分钟焯去血水，过凉水冲洗干净备用；
川味牛肉的制作方法是什么？
您好，我是美食领域创作者海哥，以下是我回答您的问题希望能帮到您
名称：川味红烧牛肉
备料：主料牛肉若干（偶买了1斤，其实不一定是牛肉，牛筋牛腩都可以的，个人认为牛筋红烧最好吃）
调料类：蒜瓣、泡姜、泡辣椒（泡菜基本是川味少不了的配料）、郫县豆瓣、火锅底料（为啥要这个呢，看下去你就知道啦 ）、八角、三柰（这是两味香料，红烧的香味就靠它们啦~~）
现在准备开火啦，下油~~~~~~~~~~
等油热了后（偶都等到冒烟，要不怎么叫做爆呢 ），下郫县豆瓣，泡姜泡辣椒一起爆炒
炒出香味后就要放秘密武器火锅底料啦，红烧的牛肉香就香在它的牛油味，单靠牛肉很难有浓郁的牛油香味，所以俺娘教了俺一个简单可靠的办法，放火锅底料就可以啦，火锅底料里通常含有丰富的牛油，而且也加入了各类香料，基本靠它提味就可以了，因为偶口重（没办法四川人），所以才另加香料提味，不喜欢那么重香料味的姐妹们单用火锅底料就可以了，依个人口味酢量添加（这个好像是方便面上有这么写…… ），对啦，蒜瓣别忘记了，让它们一起在油锅里共舞吧！~~~~
别看已经这么大一锅了，它们全都是调料，川菜总是调料多，偶继承了优良[_a***_]……
等到调料们都炒的香香的了，就把主料牛肉也放下去一起炒啦，稍稍炒一下就好，因为偶们不是炒牛肉，是烧牛肉来的……
到此，以上就是小编对于川菜大锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜大锅的3点解答对大家有用。
