大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄豆川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄豆川菜的解答，让我们一起看看吧。
黄豆牛肉的做法川菜？
1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g
做法如下
1.将黄豆泡软 备用
2.辣椒全切筒状 不是四川人 吃的不辣的 就把辣椒揣一道水 去点辣味
3.将牛肉切丁 码味 码味需要白糖 水淀粉 盐 和 肉丁和辣椒大小相同
4.下锅溜一下牛肉 捞起牛肉 再倒入锅里 加入所有辣椒 然后把所有辣椒和黄豆下锅爆炒 最后加入一些藤椒油 需要多少的盐 鸡精那些调料就不说了 （不加酱油 ）
5.最后起锅时加入泡辣椒的里的水 千万保证牛肉嫩 牛肉熟的块 熟了就起锅
川菜结黄豆的做法？
材料：黄豆200克，豆油适量，食盐少量
2、生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中
3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可
制作炒黄豆的原材料有：黄豆500克，桂皮、茴香各少许，调料适量。制作方法：黄豆干炒后加冷水浸发，至黄豆涨大，去水沥干，皮起皱时加 油炒，放少许桂皮、茴香、调料，加水用小火焖1小时，收干汁水。功效：促进甲状腺素从粪便中排泄。适用于曱亢。
黄豆炖猪蹄的川味做法？
用料:猪蹄1只，黄豆200克左右(提前浸泡好)，冰糖20克，黄酒一瓶，八角1只，姜看心情，桂皮1小块，酱油看情况，干辣椒5个以上，大葱1根，腊猪蹄没有就算了
做法
1、猪蹄清水/淘米水洗净。
2、锅里水烧开，放猪蹄、姜、大葱，目的是去腥去血水。
3、捞出来，用冷水给它冷静一下，沥干水分。
4、姜、干辣椒、葱、八角、桂皮、干花椒、冰糖准备。
6、就这样翻炒，炒到冰糖给猪蹄上色了再放酱肉上色。
7、放黄豆，放生命源泉。
8、从锅里面把猪蹄儿旋转跳跃到砂锅里面，大火烧开，小火慢炖。越炖汁就越收的漂亮。
黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，用热水，泡1个多小时，可以去掉豆腥味
冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。
汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。
捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。
到此，以上就是小编对于黄豆川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄豆川菜的3点解答对大家有用。
