大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒竹笋湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒竹笋湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜春笋炒肉的家常做法？
主料：
辅料：
青葱一根
做法步骤
1.准备好材料：笋剥开后，切成薄片，五花肉切成小块，青葱切细。
2.黑木耳用水泡开。
3.煮一锅水，把笋片放进去焯一下，大概一分钟左右（去除苦味）。
4.煸炒五花肉。
5.当五花肉煸成两面金黄的时候，把笋片和黑木耳放进去翻炒。
第1步、鲜笋一般都需要处理一下才能吃，不然直接炒会带苦味。
第2步、先去壳。
第3步、切薄片。
第5步、沸腾两分钟左右即可捞起来。
第6步、用冷水浸泡几个小时或一天。
第7步、准备的全部食材。
第8步、五花肉先焯水。
第9步、五花肉切片，其他配菜备齐。
第10步、将五花肉煸出多余脂肪，盛起来备用。
食材清单
春笋 2个 、 生抽 1勺 、 淀粉 1勺 、 油盐 适量 、 五花肉 400g 、 干辣椒 5个 、 花椒，豆瓣酱 适量
烹饪步骤
1/5
2/5
笋洗净切片
3/5
用料：春笋500克、三层肉200克
步骤：1.笋清以后，焯水，放凉后切片。三层肉切片，青椒红椒切长片状
2.配料准备
3.锅热后加入蒜头爆香
4.加入切好的三层肉，翻炒至出油
湘菜突出香辣味，春笋炒肉做法如下：
1.五花肉100克切成2毫米薄片，用生抽料酒淀粉盐渍一下备用。
2.春笋200克切3--5毫米厚片备用。
4.锅中放油烧热，下葱姜蒜爆锅，放泡椒，小米辣，二荆条翻炒30秒后下肉片翻炒20秒。
5.下春笋片一起翻炒，放盐8克，耗油8克，糖10克，继续翻炒一分钟起锅即可
干笋炒肉的湘菜做法？
用料
笋干 适量
五花肉 200克
青椒 2-4个
姜 4片
红辣椒 6个
蒜 4瓣
笋干炒肉的做法步骤
步骤 1
笋干用开水泡发，然后用凉水清洗，手指抓着洗，洗两次，锅里放水放笋干煮到水开之后再煮四五分钟，感觉笋变软就可以关火，倒至筛子里用凉水冲洗！如果是中午吃可以早上就泡好，晚上吃下午就泡好，就可以省去煮的那部分！
湖南竹笋的正宗做法？
1，竹笋洗净，切成正方形丁状，用温水烫后泡凉，沥干备用。
2 ，准备一点五花肉切好备用。
3，油锅加热至140℃，将切好的五花肉炒香放沥干好的竹笋炒3分钟左右加少许盐，生抽，鸡精，放点高烫炒一下就可以装盘了。
新鲜竹笋先焯水，切点腊肉，葱姜蒜干辣椒 ，放猪油中火炒腊肉，腊肉开始冒油就下葱姜蒜辣椒爆香，出香味就放焯好水的竹笋，加点食用盐鸡精，大火翻炒，就可以出锅，味道很有家的感觉，又不失食材本身的味道
腌笃鲜。
腌笃鲜是一道传统的湖南菜，由鲜竹笋、咸肉和豆腐干等多种食材组成。首先将笋切成长条状，然后用盐水浸泡30分钟去除苦味，再用清水冲洗干净。接着将咸肉切成薄片，豆腐干切成小块备用。锅中加油烧热后加入葱姜蒜爆香，放入咸肉和笋条翻炒，最后加入豆腐干和一些调料(如盐、鸡精、料酒等)煮熟即可。
到此，以上就是小编对于炒竹笋湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒竹笋湘菜的3点解答对大家有用。
