大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜鱼籽的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜鱼籽的解答，让我们一起看看吧。
湖南菜鱼籽鱼肚做法？
1、鱼籽小心切成滚刀块，注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜，否则会散
2、鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜，小心拌匀，腌制15分钟左右
3、取出葱姜不要，将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉，并小心抖掉多余的淀粉
4、起油锅
5、待油温6、7成热时，下入鱼籽块炸制
6、炸至表面金黄。捞出沥干多余的油脂
9、下入炸好的鱼籽，翻炒均匀
10、加入料酒，翻炒均匀
用料：鱼籽鱼泡1000g，红尖椒3个，青蒜叶3根，姜、大蒜4瓣，豆腐8块、料酒、生抽、蚝油、高汤精、豆豉酱、盐、白糖、花椒适量
做法：1.把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净，冲洗时，不要把鱼籽弄散了，把表面的血水杂物冲掉就行，用刀尖把鱼泡戳破放气，用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。
2.把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用。
3.起油锅，把鱼籽冷油入锅煎。煎制时一定要小火慢煎，一面煎至金黄，即可翻边。待鱼籽两面煎至金黄，便可盛出备用，然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下。
4.把锅洗干净之后，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香，烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香。
5.加高汤，下入豆腐一同熬煮。如果没有高汤，就加开水，然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味。
6.熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮，再煮五分钟即可出锅，放入另一半青蒜叶即可食用。
湘菜炖鱼杂的做法？
食材清单
鱼籽+鱼泡 500克 、 紫苏 少许 、 大蒜 少许 、 生姜 少许 、 小米椒 少许 、 剁辣椒 少许 、 干辣椒 少许
1/5
鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！
1、油烧热葱姜蒜爆香下入鱼杂，轻轻翻炒，否则会把鱼子炒散
2、放酱油，料酒，少许白糖翻炒上色。
3、加水烧开，放入豆腐。
5、出锅前撒入蒜苗 。
6、在这寒冷的冬季能来上一锅如此鲜美热乎的鱼杂炖豆腐 那是多美的事
主料：鱼杂600克
辅料：豆腐320克 ,枸杞20克 ,水适量
配料：油适量 ,盐适量 ,葱45克 ,姜8克 ,白胡椒粉适量 ,料酒1大勺
砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤
1：将鱼杂清洗干净，控去水，放入盆中，放适量盐抓拌均匀后腌制10分钟。
火锅有鱼籽是什么？
突然的自我，就是很想很想吃到鱼籽鱼泡火锅，又想把上海很便宜的鮰鱼煮进去，于是周末兴冲冲的买了材料。菜场鱼籽鱼泡一般一小盆10元，因为还要加一些配菜，一小盆就足够做一大锅了！近来在家吃的最满意的一道菜！ 对了，这道菜算湘菜呢。我自信的是这种做法真的完全不腥，还超入味，越炖煮越好吃啊啊
到此，以上就是小编对于湘菜鱼籽的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜鱼籽的3点解答对大家有用。
