大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜鸡蛋皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜鸡蛋皮的解答，让我们一起看看吧。
糖醋霉皮子做法？
糖醋霉皮子是一道传统的汉族名菜，味道鲜美，口感香甜酸爽，做法简单。首先将霉皮浸泡在水中软化，然后捞出切成细条，锅中倒入适量油，将霉皮条炸至酥脆，捞起沥干。
锅中再热适量的油，加入葱花、姜片和蒜末爆香，倒入白醋、糖、盐等调料，搅匀煮滚后，加入适量淀粉水，勾芡成浓郁的酸甜汁。
最后将炸好的霉皮条倒入酱汁中充分覆盖，稍微煮一会儿即可盛盘，撒上香菜末即可。
地茧皮的做法？
地茧皮是一种广东传统小吃，其制作方法较为复杂。首先，需要用大米浸泡，然后放入搅拌机中搅碎成米糊。将米糊倒入锅中，慢火煮至粘稠，再倒入加了糖和碱水的水中搅拌均匀。
接着用烤盘将米糊均匀铺开，入蒸锅蒸熟，取出晾凉后切成小块，即成地茧皮。地茧皮外表光滑柔软，内心细腻，口感Q弹，香甜可口。做好的地茧皮可以用于制作各种甜品和点心，是一种健康美味的小吃。
地茧皮，也叫蛹皮，是一道经典的湖南菜。以下是一种制作地茧皮的做法：
材料：
- 地茧：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
做法，原料：1.主料：鲜蚕蛹200克。2.调料：盐水，素油。二、制法：1.将蚕蛹洗净，放入盐水锅内煮段时间，捞出沥水。2.油锅烧至四成热，放入蚕蛹炸至金***酥脆，捞出装盘。蚕蛹含丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维生素、矿物质。脂肪中以不饱和脂肪酸为主，是高蛋白营养品。具有补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。常食油炸蚕蛹既可为人体提供丰富的营养
湘菜虎皮肘子的做法？
用料冰糖 20克八角 3个姜 2片老抽 4勺盐 适量酱油 3勺肘子 要前肘一个香叶 2片茴香粒 2克桂皮 半块鸡精 1勺豆豉 2勺郫县豆瓣酱 1勺花椒 5克大葱 1根麻椒 5克
步骤 1space
步骤 2
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锅加油，油温8成热放入肘子
步骤 3
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食材清单
肘子 1个 、 鸡蛋 6个（可随意） 、 冰糖 15g 、 蜂蜜 15ml 、 花椒 15个 、 大蒜 4瓣 、 姜片 4片 、 葱 2根 、 生粉 适量 、 红枣 4个 、 枸杞 适量 、 酱油 45ml 、 上汤 300ml 、 料酒 15ml 、 八角 1个
烹饪步骤
步骤1/24
把花椒放入葱段里，这样不会影响汤汁
步骤2/24
葱切段、姜切片、把一勺老抽、一勺蜂蜜、三勺生抽、一勺料酒、冰糖、盐调成汁
步骤3/24
用料：
咸肘子 两只，食用油 2斤，香料 桂平八角，白芷，香叶等
做法步骤
1、咸肘子用清水浸泡半天至一天，去除咸味。中间要换几次清水，夏天请放冰箱冷藏浸泡，以免出异味。
2、将八角，桂皮，白芷，草果等香料放入压力锅内。
3、压力锅一个蹄筋程序结束，取出用筷子用劲戳一下，如果中间戳不动就需要再来一遍程序。
4、肘子压熟透后取出，放在烤网上晾干水分，这个时间最少需要半天也可以***风扇吹干。
5、用叉子在皮上戳满小洞洞，这样做的好处有利于肘子皮在炸制过程中蓬松变脆。
6、锅中坐油烧至八成热，(有泡泡轻滚的状态)，放入肘子炸至皮上有白点后翻面
7、取出肘子，用厨房纸吸取多余的油。
到此，以上就是小编对于湘菜鸡蛋皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜鸡蛋皮的3点解答对大家有用。
