大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜小鱼虾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜小鱼虾的解答，让我们一起看看吧。
中国的八大菜系是什么？分别有什么代表菜？
中国的菜系争论特别的大。首先，早期仅有“帮口”之说。“帮”指行帮， “口”指口味，就是地方风味的意思。中国地方风味形成的由来与基础是幅员辽阔、民族众多，各民族所处的自然环境和民族风俗习惯的差异。其二，明清尤其是清代以来形成了鲁、川、苏、粤 四大菜系第三，八大菜系，十大菜系解放后增加的。
山东风味
南北朝时山东风味已初具规模，明清时已稳定形成流派。山东风味影响所及，有黄河中游、华北东部以及东北地区。以济南、胶东菜为主组成。孔府菜也自成体系。山东菜对宫廷菜、京菜的形成有重要影响。山东菜的特点是注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味，烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出，味型以咸鲜为主而善于用葱香调味。代表菜有：爆双脆、葱爆海参、清汤燕菜、糖醋鲤鱼、清蒸加吉鱼、九转大肠(九转形容加工工序复杂，***用多种烹调法)、锅塌豆腐(煽，即将原料挂糊后煎制并烹人汤汁使回软，再将汤汁收尽)、熘肝尖等等。面点小吃，品种繁多，以面制品最具特色。著名的有：福山抻面、周村酥烧饼、潍县杠子头火烧、济南扁食、蓬莱小面、济南糖酥煎饼等等。
四川风味
主要由成都(上河帮)、重庆(下河帮)、自贡(小河帮)三个系统为主组成。川菜的特点是取料广泛，技法中以小炒、小煎、小烧、小烤 (即浓缩汤汁，使其附着于主料表面)、干烧、干煸见长，味型丰富，百菜百味，以麻辣、鱼香、怪味等擅长。代表菜肴有：宫保(创制人官职名称)鸡丁、麻婆(创制人)豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、锅巴肉片、樟茶鸭子、怪味鸡块、干烧岩鱼、干煸牛肉丝等。面点小吃，特点是品种特别丰富，制法多样，味型众多，物美价廉。著名的有：赖汤圆、钟水饺、龙抄手、担担面、夫妻肺片、叶儿粑、宜宾燃面、大竹醪糟、火鞭子牛肉、灯影牛肉等
川菜最具代表性的，回锅肉，麻婆豆腐。江苏菜最具代表的应该是扬州狮子头，大鱼头和扒猪头。鲁菜应该是九转大肠吧！粤菜应该盐局鸡，烤乳猪。湘菜应该是红烧肉，剁椒鱼头。其余的就不知道了
菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。
中国八大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。今天，小编就给大家简单地讲讲川菜吧！
四川，自古被称为“天府之国”。丰盈的物产加上悠闲的生活，于是乎人们对于吃，就投入了巨大的热情。
早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有"金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞"的描述。
鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。这些美味你爱吃哪些呢？你吃过哪些呢。
1.鲁菜代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。
2.粤菜代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。
3.川菜代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。
4.湘菜代表菜品：麻辣子鸡、[_a***_]合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。
5.闽菜代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。
6.浙菜代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。
7.苏菜代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
8.徽菜代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。
陕西菜是八大菜系的母亲，这是陕西老妖说的，然后cctv一档节目说如果陕西菜是八大菜系的母亲，那河南菜就是八大菜系的外婆。别喷我，这是我在电视上看的，好像是前两年cctv经济频道的一个节目放的。
焙干的小鱼小虾怎么做更好吃？
感谢邀请！
我们这边乡下有句俗话叫“千年不长的禾花嫩，万年不长的米虾公”，今天用来和大家分享的小鱼小虾的主要原材料就是这种鱼和虾；就像俗话里说的那样永远也长不大。这种鱼和虾不但营养丰富还非常的鲜美；一般都是晒干或火焙后来做菜。是餐桌上不可多得的美味佳肴。
食材准备
1、小鱼50克；2、小虾50克；3、韭菜苗150克；4、生姜5克；5、小米椒5克；
你好，我是苏小乙，我来分享一下我的经验，喜欢朋友可以加关注。
制作方法:1、准备半斤小鱼干。
5、热锅下油，把准备好的蒜泥暴香。
6、加入小鱼干开始炒，加入一些料酒，可以让小鱼干的口感更加鲜美。
7、加入准备好的辣椒段。
8、加入豆瓣酱（一勺），炒香。豆瓣酱本身就是咸的，小鱼干也是咸的，所以酱不用多加。
你好，谢谢你的邀请，也很高兴回答你的问题。小鱼小虾不仅是营养美味的食品，而且经常食用也能对我们身体带来很多好处。比如小鱼小虾含有丰富的蛋白质和各种人体所需的微量元素，在就餐时都是连壳带骨食用，给我们带来了很多钙质的补充。所以也受到了很多朋友的喜爱。
下面就来介绍两种小鱼小虾的制作方法，希望对你有所帮助。
第一种：油炸小鱼
需要的食材：小鱼小虾适量、食用油适量、胡椒粉适量、干辣椒节适量、食盐适量、花椒粉少许、芝麻少许、花生适量
制作方法：
锅中入油，放入干辣椒节炒香，（如果不喜欢吃辣的，可以稍后放椒盐）再放入小鱼干、花生粒小火炸至八成熟时就可出锅装盘，撒上少许胡椒粉、芝麻拌匀即可食用。是佐酒的美食呀！非常的香脆......
第二种：酱水小鱼汤
需要食材：小鱼小虾适量、昭通酱适量、食盐适量、茴香菜适量、酸辣椒少许、胡椒粉少许
说到小鱼啊，我想到的是那种一块钱一带的辣鱼仔，以前最爱吃那个了，都是买来当零食吃的，辣的爽。哎呀，我已经开始流口水了。
我吃过好多种口味的鱼仔，印象深刻的就袋装的（现在也买的到的），还有一种就是散装的自己做出来的（味道完全不比袋装的差）。
下面就来说一下我知道的做法吧，
- 材料：小鱼干、青红辣椒、葱姜蒜、胡椒粉、盐、生抽、料酒
- 把洗干净的青红椒切成小块，葱姜蒜切碎
- 小鱼干用水泡软后，洗干净沥干水份
- 锅烧热，倒入适量油葱姜蒜爆出香味
- 放入小鱼干、料酒胡椒粉少许去腥，翻炒四五分钟左右，可根据自己的口味加入适量水，避免干锅。加入少许剁椒酱，炒至鱼干变软放入青红椒段，加入一点点的盐，加入少许生抽提味，翻炒三四分钟后，即可起锅。
- 可做小菜，就白饭，白粥，馒头等绝配。也可以当作零食吃哦。
以上的做法小鱼小虾都适合的，需要注意的是生抽、剁椒酱都是咸的，所以在放盐的时候一定不能放多。想吃软一点的炒的时候可适当的多放一点水。
蒸干鱼吃
1.将干鱼的肠肚去除（如果已去除的可免去这一步）洗干淨，放入盘中；
2.将葱丝，姜丝，蒜片，红绿辣椒圈，豆鼓，白糖，醋，酱油，食用油调成汁撒在鱼身上（鱼身下面也铺些这样更入味)；
3.锅内放入清水烧开后将鱼盘放入大火烧开蒸20分钟撒入香菜点缀即可。
此菜的特点咸香下饭。蒸干鱼一般不需放盐，因为鱼干本身已经有盐了。如感觉咸味不够可适量放些盐。
虾干焖白萝卜或冬瓜
1.虾干洗淨，白萝卜削皮切滚刀块；
2.热锅上油，油热将葱丝，姜丝，蒜片放入爆香，将干虾放入加适量酙酒翻炒，在加入适量清水（清水量稍多点）同时将萝卜放入翻炒均匀盖上锅盖，大火烧开转中小火炖煮20~30分钟放盐调味即可。在撒上葱花或香菜点缀。
此菜的特点鲜美。萝卜吸收了虾的鲜味非常好吃，有菜又有汤，而且汤汁鲜美。
湖南人怎么做腊鱼、腊肉？
湖南人怎么做腊鱼。.腊肉?
腊肉丶腊鱼.般冬天加工比较紧致、不易发生腐变.肉质疏松等问题。
热天气遇高.做腊鱼。腊肉易走味.要求技术工艺更高些。
一般湖南人家都是冬天制腊鱼.腊肉是旺季这个时候也更适令加工。
湖南人家过年前一段时间大都忙这事情,养了一年的猪宰了.养了一年的鱼塘放水打入鱼…市场上的食材也丰富.为了便于保存就开始加工腊鱼.腊肉了。
猪头肉.猪肉.猪肠.猪脚，猪排骨都可熏制.鱼类。草鱼。白鲢。鳙鱼.鲫鱼.小鱼小虾淡水鱼类都可加工成腊鱼。
肉类.鱼类清洗干净.去除杂异.改刀成形入味腌制.时间准确.肉质紧密.盐味适中.凉干水分.鱼.肉表面风干有点着色。
打烟时对肉与火.着烟高度比较讲究…般肉.鱼底部离烟火距离在壹米左右.要有专人看管。
因为加工肉.鱼一定干度会滴油水.不细心就会烧着⋯所以要经常翻转。
加工时釆用.锯木屑.瘪谷壳.米糠.新鲜松枝.路路通.当地叫枫树球…加工材料着火慢.有烟产生。
到此，以上就是小编对于湘菜小鱼虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜小鱼虾的3点解答对大家有用。
