大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒虾仁粤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒虾仁粤菜的解答，让我们一起看看吧。
四川正宗炒虾的做法？
四川正宗炒虾做法:虾用盐水清洗两边去虾头和虾线。准备葱姜蒜干辣椒和豆瓣酱一小块火锅底料。
锅里多倒些有把洗干净的虾炸五分钟沥干捞起来，锅里只留少许油，放入葱姜蒜干辣椒火锅底料炒香，然后放入炸好的虾翻炒两分钟再加入少许生抽盐和耗油翻炒两分钟就可以出锅了。
用料
虾18只，青椒1个，芹菜1根，胡萝卜1根，大蒜2瓣，小米椒1个，生姜1块，料酒1勺，耗油1勺酱油1勺，盐适量，糖适量
辣椒炒虾的做法步骤
步骤 2
1.把葱、姜和青椒备好
2.鲜虾焯烫过后，去头剥壳备用
3.青椒去籽切好、葱切段、姜切片、蒜剥皮拍扁备用

4.准备油锅烧热，加入姜蒜爆香

5.倒入虾仁

6.加入少许盐爆炒
材料
大虾一斤，朝天椒2个，杭椒2个，花椒，葱姜蒜，料酒，醋，生抽
做法
1.将大虾剪刀去须，开背去掉虾线。杭椒切细段。
2.锅内倒入30g植物油，油6层热时加入朝天椒、杭椒、花椒、葱姜蒜爆出香辣味，然后加入大虾炒至发红，加入醋和料酒再爆炒2分钟，然后加入生抽及少量水，盖上锅盖焖5分钟，然后收汁出锅。
虾仁需要过水才能炒吗？
炒虾仁不能先焯水，鲜嫩的虾仁就会被开水煮老，做好后就口感就不好了。
虾仁要用葱姜、料酒等腌制10分钟，再裹上鸡蛋清腌制10分钟，一是可以去腥，二是可以保持虾仁的鲜嫩。
圆白菜炒虾仁的做法？
食材清单
虾仁 250g 、 泡发木耳 150g 、 卷心菜 半个 、 蒜末 适量 、 植物油 适量 、 盐 少许 、 小鲜侣调味汁 适量 、 酱油心生 适量
烹饪步骤
1/13
步骤1
主料：圆***200克，虾仁50克
做法
1、圆***手撕成大片，粉丝放凉水泡软。
2、虾仁用水淀粉浆一下，大概十五分钟。
3、锅内加低油，烧热，下葱姜煸炒，下虾仁煎熟，
4、加圆***，大火爆炒，
5、下泡好的粉丝，炒到圆***七成熟，
6、加盐调味，下香菜，淋花椒油，不要开火了，炒均匀就可以了。
首先虾仁解冻后洗净，控水后放入料酒、盐腌制。圆***撕成小块，洗净。
热锅凉油，油热后放入葱姜炒出香味后，放入圆***煸炒至变色，然后放入虾仁继续翻炒片刻。加入适量盐、耗油调味后即可出锅。
材料：适量的蒜苔、***、虾仁，调料姜蒜、料酒。
做法：把所有材料洗干净，把虾线去掉，加点料酒、生抽、淀粉进去腌一下，大概20分钟。
再把蒜苔切成段状，把姜蒜切小剁碎，放在一边备用。
然后放油进锅里，八成热的时候，把虾仁放进去炸，当它变色的时候，捞出来沥干油，放在一边备用。再放些油进锅里，将姜蒜放进去，有香味出来时;放入蒜苔、***，加点生抽，翻炒均匀，用大火快速地炒。八成熟时，把虾仁倒进去搅拌均匀，盛出即可。
油爆干虾仁的做法？
材料
做法
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
食材用料
干虾仁 1盘 青椒 2个
大蒜 3～4粒 葱 1颗相克食物
油，盐 适量 生抽 适量
做法
1.准备好所需食材
2.把青椒切丝，蒜和葱切碎！
3.开火，倒油入锅，油热，倒入切碎的蒜粒煸香！
4.将切好的青椒和干虾一同入锅快速翻炒，并加入适量的盐和生抽！
5.炒至青椒丝熟了就可以撒入葱花准备起锅了！
到此，以上就是小编对于炒虾仁粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒虾仁粤菜的4点解答对大家有用。
