大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纯正川菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍纯正川菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜和川菜哪个好吃？
当然是湘菜好吃，因为够亲切。壹周君收藏的湘菜菜单永远有数款最下饭的家常菜。
家常菜，是深植心中的一种饮食文化和饮食习惯，其根之深，不可动摇。在这方面，湘菜系的家常菜可谓是深得民心，不管是下饭、下酒，能让人享受到美味带来的愉悦。
辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，半斤五花肉，还有1块钱的辣椒，爆炒一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了。
还有油爆双脆是很有特色的爆炒菜式，对火候要求很苛刻。做的时候速度要快，吃嘴里口感要脆、嫩、爽。选料要新鲜，切的花刀不能过细，吃的时候不能放凉了，选材是用猪肚头和鸡胗。猪肚的内膜要剔出去，鸡胗把筋剔掉，和猪肚头一起切成十字花刀，花刀稍微粗一点。调汁时用一点点酱油高汤、淀粉，滴一点芝麻油美味极了。
香醋蹄花以“三煮三泡”的方法，提前进冰箱冰镇30分钟，入菜效果会更好。一般我可以吃上6个！一口气哦！ 超爱的白辣椒炒肉不能错过，很多人不知道白辣椒是什么，白辣椒就是把绿色辣椒焯水后慢慢晒干制成，本身的颜色由绿色变成白色。经过2日的暴晒，辣椒“太阳的味道”，香气被极大的激发出来。煸炒后辣椒，辣汁渗透肉沫，一起入口，口味***、辣香十足。肉沫竟成了配角儿，但也不可或缺。特别能吃辣的湖南人用白辣椒做炒饭，辣汁浸到米粒中，粒粒分明，吃起来特别过瘾。
外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素，加上肉泥、辣椒、植物油等，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，有降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
川菜和湘菜作为两种“烂大街”的菜系，满大街的川菜馆与满大街的湘菜馆，已经形成了两大靓丽的“风景区”。好吃的川菜馆与湘菜馆，人山人海，人挤人就为吃一顿好的。但是要说川菜和湘菜哪个更好吃？我来抛个砖引个玉吧！
川菜：
作为一个从小在四川长大的娃，我不得不承认我们川菜真的很不错。很多人觉得川菜不怎么好吃，或者说是感觉传言太过夸张。其实并不是，真正的川菜馆做的川菜可是非常地道，非常好吃的。有的时候，一家好吃的川菜馆也许你看到饭馆的门脸并不大气，做的味道确实巴适的很。经常在四川的人，可能都发现了一个奇怪的地方，一般做的好吃的馆子，那是在深巷子里面，或者那个角落里面。很多看起来装修不错，靠“靠脸”吃饭的川菜馆，往往有时候做出来菜却并不是那么让人满意。当然也有那种装的高大上的门脸，做的一手好菜的川菜馆，只是不太多。
川菜的菜式、菜色、菜味都是一流的棒，身为中国四大菜系之一，川菜的实力可是实打实的硬气。告诉你们一个找好吃的川菜馆的方法，看人，人多的地方才去，不要傻头傻脑的见到写个川菜馆就往里跑，结果吃了不满意。
湘菜：
湘菜嘛！呵呵，不错啦！吃不到川菜的时候，就吃湘菜。对于我来说差不多，最多说一句：老板，不要放太辣。万事搞定。湘菜作为中国八大菜系之一，自然是非常好吃的。和川菜馆一样，湘菜馆也是属于“烂大街”的馆子。真正好吃的湘菜馆也不好找。有一次去了一家湘菜馆，点了一道鱼，我擦，腥味都没清理掉，鱼也不新鲜。换了一架湘菜馆，完全不一样的口感。我能说湘菜难吃吗？不能，和川菜一样，好吃的湘菜馆也不好找。
总结：
所以，如果说在川菜和湘菜里面做对于的话，我更情愿吃川菜。有的人可能说我一个四川人当然会这样选啦。其实不是，因为川菜更容易找到好吃一点的馆子。从这个层面来说，我觉得川菜要比湘菜更好吃一些。
谢邀，川菜和湘菜分别是我国几大菜系之一，各具特色，川菜在注重色、香、味以外更偏重麻辣，而湘菜以辣为主\然后辅以香、色，其色更偏重醤深色，油汁较浓。至于哪个好吃完全取决于个人口味和喜好而定。
首先，如果是正宗的湘菜和川菜，味道都是杠杠的。湘菜的香辣，干辣。川菜的麻辣。都是与其他菜系相比的特长所在。而且两个都是重油重口味的菜居多。但是目前从走出去的趋势来看，川菜走的更广，但是由于很多地方的人接受不了麻，川菜在外面的风格变得有点诡异，反而不怎么好吃，当然四川附近这一块除外。湘菜在外面开的也很多，而且把辣味调低一点后，味道没怎么大的变化。所以说要说这两个菜系哪个好吃，正宗的都好吃，在外面出差我更多会去吃湘菜
要说肯定是湘菜，人类味觉有酸甜苦辣咸鲜香，百味咸为首不用质疑，那么其次呢？作为一个吃货我觉得是鲜，那么有的菜系是咸鲜比如粤菜，有的是咸甜鲜比如浙菜，有的是咸，鲜，香，辣比如湘菜，有的是咸，甜，辣，麻比如川菜，之指的是代表哈，等下又整上河帮下河帮人浙菜也不是每样菜都是甜的，湘菜也有不是辣的，那么了解这些基本味道之后所谓的荔枝味，鱼香味，椒盐味都是建立混搭在酸甜苦辣咸鲜香基础味之上的，那么这些味怎么搭配才能做出让人摆在面前能让人食欲大振，吃完回味，想起流口水，百吃不腻人的绝味佳肴呢注意是绝味佳肴而不是美味佳肴，美味可有绝味难寻，八大菜系只有湘菜能办到绝味，因为湘菜注重鲜香辣爽，这是川菜的红油豆瓣花椒，粤菜的原味，浙菜的甜办不到的，原因很简单川菜太油吃多腻人，花椒的麻影响味腺，粤菜没有辣椒永远不会食欲大振，浙菜的甜吃糖似的其它菜也基本达不到绝味就不一一介绍了
到此，以上就是小编对于纯正川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于纯正川菜的1点解答对大家有用。
