大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜鸡子的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜鸡子的解答,让我们一起看看吧。
四川红烧土公鸡的做法?
配料:大蒜、姜、葱(大葱)、干红辣椒、花椒、脾县豆瓣、辣酱、(八角、草果、香叶)这些也可以用五香粉或者是十三香
制作方法:
(3)在锅里加少许的油,大蒜、姜、葱(大葱)、干红辣椒、花椒、脾县豆瓣、辣酱炒香
2、我用的四川菜子油,油多些
3、油温凉点放入冰糖,开小火冰糖化了再放八角,三奈,姜,蒜,葱炒香
4、加入鸡块,把鸡块水分收干
笋子鸡的做法川菜?
家人都爱吃笋子,无论是炒笋子,还是烧笋子。各种烹饪方式的笋子,都广受家人喜爱。为此,我经常买些笋子回家下厨。这道【笋子烧鸡】特别美味哦。
主料4人份
笋子1300克
鸡肉1050克
二荆条20克
小米椒16克
辅料
植物油100克
八角2枚
小煎鸡的四川做法?
步骤1/7
鸡腿卸掉骨头切成1.5厘米左右的块,用流水冲去血水。
步骤2/7
只加食盐鸡精味精和料酒码鸡肉,淀粉、鸡蛋清和酱油千万不能加!码好过后放入干辣椒、25粒青花椒以及切成段的大葱拌匀,加入没过鸡肉的油,腌制半小时以上。
步骤3/7
二荆条、小米辣切1厘米的段,仔姜去皮切小块。
步骤4/7
大蒜切
步骤5/7
锅内放油,九成油温下入码好的鸡肉炸制。表面金黄后捞出沥干油水。
【小煎鸡 】
需要准备的食材:嫩鸡半只、二荆条十五根左右、小米辣五六个、菜籽油适量
需要准备的调料:郫县豆瓣酱、花椒一小撮、干辣椒五六个、生姜几片、大蒜三个、酱油、白糖、盐
开始制作:
第一步、先将以上的食材和调料都准备好,将嫩鸡清洗干净,把它剁成小块的鸡肉状,然后加入一小勺盐抓匀,腌制五分钟(嫩鸡做出来非常的好吃,外边酥脆非常)
第三步、鸡肉要尽量斩成小块,越小越容易入味,把二荆条、小米辣切清洗干净切成小丁状,把大蒜切成粒,姜切成粗丝,干辣椒剪成小段备用;
郫县豆瓣酱,香辣美味的豆瓣酱,炒菜没它怎么行,有了它炒出红油,炒出美味佳肴,鲜辣椒将有它就是美食。
这样做炒出的川味小煎鸡是非常好吃的
到此,以上就是小编对于川菜鸡子的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜鸡子的3点解答对大家有用。