大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒莲藕湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒莲藕湘菜的解答，让我们一起看看吧。
荷塘小炒的家常做法？
回答如下：荷塘小炒是一道湘菜名菜，主要材料是荷藕、肉片、木耳和豆腐等。下面是荷塘小炒的家常做法：
所需材料：
荷藕、瘦肉片、黑木耳、豆腐、青蒜、红椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉、食用油
步骤：
2. 瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 黑木耳泡软，洗净切成小块。豆腐切成小块备用。
4. 青蒜切成段，红椒去籽切成小块，姜蒜切末备用。
6. 放入黑木耳、豆腐、荷藕翻炒均匀。
荷塘小炒原料：莲藕、玉米粒、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳、独蒜、小石窖小炒鲜调味料、食用油。
荷塘小炒做法步骤：
第2步、木耳用清水泡发20分钟，去蒂洗净。
第3步、切好莲藕和胡萝卜，荷兰豆去筋洗净。
第4步、锅中水沸腾，加入藕片和胡萝卜焯水1分钟捞出。
第5步、继续放入荷兰豆、木耳和玉米焯水30秒，捞出沥干。
第6步、热锅倒入食用油，加入蒜片爆香。
第7步、倒入胡萝卜、玉米、黑木耳、藕片和荷兰豆翻炒片刻。
第8步、倒入小炒鲜调味料。
排骨炖莲藕家常做法湘菜？
用料：猪排骨 适量，葱姜 适量，花椒 适量，大料 适量，香叶 适量，茴香 适量，莲藕 适量，盐 适量，鸡精 适量，料酒
做法：
1.将排骨洗净，冷水下锅，倒入料酒，大火烧开，撇去锅中浮末。
2.在锅中加入葱、姜、花椒、大料、香叶、茴香，盖上锅盖转小火慢炖。
3.半小时后，倒入去皮、切块得莲藕，加入盐、鸡精。
4.小火炖一个小时到一个半小时即可。
调料：盐，胡椒粉
做法，排骨首先放入锅中过水，记住要清水下锅煮，过好水之后用凉水洗干净，洗去血沫，莲藕直接洗干净就可以了！
然后用砂锅接水烧开，放入生姜片，下入排骨和莲藕一起炖，小火就可以了大概是40分钟左右，要是用高压锅就18分钟就可以了，因为这道汤需要把莲藕炖烂，排骨炖烂，这样的汤喝着才有营养，（炖汤的时候可以放花生一起，这个可以根据自己的喜好）注意莲藕需要买红莲藕！
当排骨和莲藕炖烂之后，在调味加入胡椒粉——香葱花即可！
湘菜烤鱼的正宗做法？
湖南长沙的正宗烤鱼是一道经典的湖南菜，下面是一个常见的制作方法：
材料：
- 一条活鲤鱼（约1500克）
- 腌制料：姜丝、蒜末、盐、生抽豉油、料酒适量
1:将草鱼宰杀洗净从脊背劈开肚子相连，用盐、葱姜腌制有底味备用。
2:锅里烧水倒入配料焯水断生倒出控干水份，另起锅加入色拉油烧热，下入干辣椒、麻椒炒香给入焯好水的木耳、藕片、洋葱丝一起同炒给入盐味精调味，倒入托盘内垫底用。
3:将腌制好的草鱼用炭火烤熟至外焦里内装入洋葱丝、藕片、木耳垫底的托盘里
4:另起锅加入红油烧热加入拍蒜、干辣椒、麻椒炒香。然后，加入烤鱼香辣酱炒香烹入少许米醋，生抽炒香，然后给入适量的水，烧开用盐、味精、鸡精胡椒粉调味浇到草鱼身上，然后撒上香菜和花生米芝麻点缀即可。
到此，以上就是小编对于炒莲藕湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒莲藕湘菜的3点解答对大家有用。
