大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香肠川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香肠川菜的解答，让我们一起看看吧。
做四川香肠加什么料？
说到做四川香肠，我们首先说说四川人喜欢的口味，众所周知四川人喜食麻辣，那么做四川香肠麻辣肯定是少不了的海椒面花椒面胡椒面必不可少，除了麻辣还有号称天下第一味的盐也是很重要的😊，其余的鸡精味精酱油生抽耗油白糖，这些都根据个人喜欢的加就行，最后加点高度白酒就搅拌搅拌就好了
这个很容易的啊，超市里面都有卖的，写清楚了的是灌香肠香肠调料，有川味的也有广味的，看各人喜好的口味，根据自己的口味买来就可以用了，调料上面有介绍用法用量，每包调料可以腌制多少斤肉。
我们清香坪家属区这里的菜市场卖猪肉滩那里可以直接买好猪肉，然后在他那里灌香肠，你愿意灌什么口味的就给你灌，特别方便，灌好之后，自己拿回家放阴凉通风处晾干就可以了。这段时间经常有灌香肠的，大包小包一大堆的。
做四川口味的香肠，最不缺的就是“蜀香香肠调料”。一袋香肠调料，可以装六斤香肠。再根据自己的口味，加其他调料。
我们家喜欢吃麻辣味的，就买的是麻辣味的，再加一些特辣的海椒面和花椒面，再放一下料酒，其他的调料可以不放。
把肥肉打成丝，瘦肉打成片，搅拌好，就可以装进肠衣里了。晾干后，或蒸或煮，切出来，吃到嘴里味道巴适得板。
做香肠加的料可多了，有花椒，有盐，有辣椒面，有白酒，又鸡精，有调香料，调色料，做出来的辣肉，又好吃又好看，每年我家做的香肠最多，吃起特别香，要吃半年时间，特别好吃，煮着吃，考着吃，炒菜吃，都爱吃，每年必备的美食就是香肠，过年吃，招带亲儭朋友，特别好
做川味香肠的配料？
肥瘦猪肉(肥瘦比例为3：7)2500克，盐75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉2.5克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，味精、白糖各5克，猪肠衣适量，竹筒1个。
做川味香肠要准备猪前腿肉、粉肠、花椒、鸡精、干辣椒、小茴香、盐、高度白酒、冰糖、白胡椒、八角粉、姜汁、花椒面。调料配比：每一斤肉里，搭配粗细辣椒面各10克，花椒面3克，鸡精2克，白糖2克，小茴香1克，胡椒粉1克，料酒5克，小川香料粉1克，八角粉2克等。
川味香肠的做法？
猪肉5000克，精盐100克，绍兴花雕酒60克，白酱油500克，白糖50克，花椒（川椒）30克，热水500克。
做法：
1、腌制：将猪肉切成小粒（如黄豆大小），放入钢盆中，然后加入早已用热水浸泡出味和晾冻的花椒水，顺势放入精盐、绍兴花雕酒、白酱油和白糖调好味，并且搅拌均匀，腌约至少8小时。
2、风腊：待猪肉腌透后，用漏斗帮忙将肉粒压入泡软的肠衣之中，待肉粒全部压入肠之后，在肠衣两端打上结，用针耙密插小孔，以利疏气，再用麻绳分段绑好，挂在阳光下，白天晒，晚间收回，以免雾水打湿，影响质量，共晒三天左右，吃时蒸、卤皆可。
到此，以上就是小编对于香肠川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于香肠川菜的3点解答对大家有用。
