大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲳鱼川菜的问题,于是小编就整理了1个相关介绍鲳鱼川菜的解答,让我们一起看看吧。
四川豆豉鱼的做法王刚?
1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏、清洗干净,加入料酒、盐腌制10分钟,准备好葱姜蒜和豆豉,锅中放油,烧热下入鱼。
2、炸至两面金黄捞出,锅中留底油,下入豆豉煸炒,下入葱姜蒜和辣椒、八角炒香,加入酱油、糖、料酒、盐,倒入清水烧开,下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
1,将市场买来的去磷武昌鱼泡水10分钟 泡出血水
2,鱼瞟,就是晒好后的花胶,很好的美容品,爱美的女士一定不要把它扔掉哦
3,泡鱼的同时我们可以备料
4,备好的香菜 葱 姜等切碎
5,将泡好的鱼上下割几道 为的是入味,但是不要太深,就可以下锅两面煎成微***。
食材
鲈鱼500克左右、豆鼓适量、红椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、油适量、姜适量。
做法
1、准备鲈鱼一条。
2、将鱼头、鱼尾切下,去掉鱼的内脏,清洗干,在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断。
1将鲫鱼去磷、内脏,清洗干净
3将猪肉、豆豉一起剁成末,砂锅下油烧热,下入剁好的肉末、豆豉末炒香
4加入料酒、盐、糖、酱油、适量清水,烧开后撇除浮沫
5下入炸好的鱼,转小火烧至汤汁浓稠,将鱼放入盘中
6淋上剩余的汤汁,四川豆豉鱼的做好了
所需食材:梭鱼3斤, 豆豉120克(可多可少),姜,蒜,油,盐。
详细做法步骤:
1、先把梭鱼处理干净,腹内的黑膜要清洗干净,沥干水分后,切成小段,不要太厚了,不容易炸透。加一点盐,腌15分钟以上,用盐腌过的鱼,炸的时候不容易碎掉。
2、锅内倒油,不用没过鱼身也可以,等油热之后,把鱼身上的水分用厨房纸擦干,再放进来炸。没有多余的水分,基本就不会溅油出来。煎到鱼的一面变色了,有点焦黄,就可以翻面,中小火慢炸,等两面都炸到金***就捞出来。
3、把豆豉用清水泡一下,一方面可以去掉一部分咸味,还可以让豆豉都分离开,然后沥干水分备用。
到此,以上就是小编对于鲳鱼川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲳鱼川菜的1点解答对大家有用。