大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖牛肚粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍焖牛肚粤菜的解答，让我们一起看看吧。
广东焖牛肚的做法？
广式牛肚的做法
牛肚一个、红、绿尖椒2个、罗汉笋50克配料香醋10克、胡椒粉1克、葱、姜适量、料酒2汤勺、 盐适量、味精1克、生抽50克、糖5克做法1、买来的熟牛肚怕不卫生在水里氽一下，凉水时放入。2、把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用3、锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。
用料
牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段
做法步骤
步骤 1

买回来洗干净 切成很大一块 -锅加水烧开 加入牛肚 白酒煮开之后 换中火盖上锅盖煮20分钟（这一步是为了去除牛肚难闻的味道。至于白酒的量要看牛肚的量和味道是否很大为准） -拿出牛肚，冲洗干净之后，切成小块 备用
步骤 2
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-烧热锅 ，加油，用大火炒香洋葱，之后加入蒜、姜片、桂皮、八角、草果 炒香 -加入 牛肚 炒一会，加入沙茶酱、豆瓣酱、糖、白酒 拌匀炒香 -加入 酱油、水，大火烧开之后转小火烧（如果放高压锅的话，水就不要放太多。） -全部倒入高压锅，压3分钟，之后拔掉电源，让它在高压锅里面继续呆着，直到温度完全降低下来。（我有时候是压好了直接让它过夜，次日再吃） -如果不用高压锅的话，上一步要水量加大，先大火烧开之后转小火焖20分钟，之后熄火，不要开盖子，让它继续在锅里面焖。此步骤要重复好几次
正宗咖喱牛肚的做法？
笋叶清洗干净，沥去水。
将粉丝放入冷水中，浸泡至软。
将蟹味菇摘去根部，清洗干净。
泡软的粉丝清洗干净，沥去水。
煮锅中放入适量水，放入葱、姜，煮开后放入2支史云生猪骨高汤，搅匀。
放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉丝。
放入咖喱粉，放入盐、黑胡椒粉、白糖，搅匀。
煮至食材变熟，煮时不时用勺背摁压油豆腐，使之吸入汤汁。
放入笋叶，煮至笋叶变熟后即可盛出食用。
牛肚150克，马铃薯100克。
配料
咖喱、蒜茸、红椒、上汤、味精、麻油等。
做法
1、先将牛肚进行粗加工，用上汤、姜汁、酒、咖喱，把牛肚煮熟。
2、烧镬下油，把薯仔炸至熟透呈金***，带起下蒜茸，红椒爆香，加入牛肚及原汁略闷。
牛肚软滑，爽而不烂，具有咖喱独特风味。
到此，以上就是小编对于焖牛肚粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖牛肚粤菜的2点解答对大家有用。
