大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒芹菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜炒芹菜的解答，让我们一起看看吧。
香菇炒西芹的做法？
【烹饪食材】：西芹300克，香菇三个，花生油一大勺，盐一勺，生抽两勺。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材，将心情清洗干净，去掉根部，摘掉叶子，香菇清洗干净，去掉根。
2、洗干净的芹菜切成小段。
3、再将香菇也切成薄片，香菇用的是新鲜的香菇，大家也可以选择用干香菇，干香菇需要提前用温水浸泡，直到完全泡软大约需要1~2个小时。
5、加入一勺盐，淋入少许生抽翻炒均匀过后，盖上盖子焖2~3分钟锅可关火出锅。西芹比较粗，不容易入味，炒的时候要大火快速翻炒，然后再盖上盖子焖两分钟，这样更加入味一些。
1.首先准备食材：
准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片，芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段。
准备辅料，大蒜切成蒜片、大葱破开切成葱粒、生姜切成姜片、红椒一片切成红椒丝。
2.把食材焯一下水
锅内烧水，放入食盐2克 ，接近水开的时候把香菇倒入锅内，水开以后，放入芹菜一起焯水。
把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，红椒不要焯水太久，推动一下然后一起倒出控水备用。
焯水之后食材比较容易达到生熟一致。
3.开始烹饪
锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，然后开始调味，放入食盐2克、鸡粉2克、 料酒5克，加入少许的清水，便于化开调料，翻炒几下后，淋入少许水淀粉使调料与食材更好的融合在一起。
在快速翻炒的同时再淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
顺德白灼芹菜正宗做法？
配料:
芹菜、盐、鸡精、糖和李锦记蒸鱼豉油。
操作:
芹菜洗净去筋（就是用手掰成小段，掰的同时把断口的老筋都抽掉），葱花、蒜末、姜米、干辣椒丝备用
烧开水把芹菜烫熟
烫熟的芹菜捞到盘中，葱花等配料放在芹菜上，加入盐、鸡精、糖和李锦记蒸鱼豉油，最后烧点热油浇在葱花上就好了
西芹炒荸荠怎么做才好吃？
感谢邀请，很高兴为大家分享。
西芹炒荸荠清香爽口，既清热解毒又能降血压、降血脂。荸荠性寒，能清肺热，并且荸荠中富含水分和粘液质，具有润肺化痰的功效，可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。
做这道菜很简单，需要我们准备的原料也不多，只需要准备西芹、荸荠和红菜椒就可以。
1.将西芹、荸荠和红菜椒洗净。西芹切片，菜椒切丝，荸荠切片。
2.锅中烧水，烧开后分别下入西芹和荸荠，过水后捞出备用。
3.炒锅放油，油热后西芹、菜椒和荸荠共同下锅，大火翻炒，加入盐和鸡精。
4.翻炒后加少许淀粉增加黏度。
5.临出锅滴少许香油即可。
孛荠清甜脆嫩，可以生吃，炒食，制馅.西芹炒荸荠这道菜制作很简单，下面我说下具体步骤，西芹去叶洗净切均匀的小段，荸荠去皮切片，葱姜蒜切片，红椒一个切片，西芹入锅先焯水，时间不要太长，焊水时，放一点点盐，少许色拉油，白醋，以保持西芹的脆绿，捞出。锅烧热，葱姜蒜未煸香，西芹倒入锅内翻炒，再放荸荠，红椒片，放点盐，味精，白胡椒米分，最后水淀粉勾芡出锅即可。
很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走就这个问题，现在让我们一起探讨一下。
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西芹炒荸荠主要是为了突出脆甜的口感，所以火候上需要特别的把握好，不能炒过于熟热，所以方法上。
两者可以焯水七八分熟，然后油走锅，放蒜炒香，放鸡一勺，生抽一勺，盐适量，把焯过水的西芹荸荠放入锅，放两三勺海天黄豆酱，拌炒均匀，出锅即可。
还有做法西芹菜烧五花肉丝好吃还香，五花肉清洗干净切成丝 料酒，盐，盐制少许淀粉5分钟，西芹菜清洗干净切成段。
锅烧热，加入油适量，把五花肉丝放锅翻炒到***，出锅备用，锅刷干净烧热放，姜丝，花椒粒，八角，桂皮，西芹菜翻炒放盐，酱油，鸡精，材料。
翻炒八层熟放入五花肉丝一起翻炒两分钟可以出锅，西芹五花肉丝炒好美味菜肴。
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荸荠，我们老家是叫马蹄，记得小的时候有种过，是生长在水里的，也特别爱吃，只不过我们经常的食用方法是生吃，或者是直接煮熟来吃
而和西芹炒，其实是很清甜的，两个食材都属于脆爽
材料：西芹3瓣，荸荠10个，油适量，盐适量，水淀粉30克，不辣的红辣椒2个
做法：
1、马蹄洗干净，先用水煮熟，然后取出削皮，对半切
2、西芹去除丝，然后切成段备用
3、锅里放入适量的油，把切开的红辣椒倒入翻炒两下，再把西芹和煮熟的马蹄一块倒入
4、翻拌均匀加入适量的盐炒匀，再加入水煮至5分钟
到此，以上就是小编对于粤菜炒芹菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒芹菜的3点解答对大家有用。
