炒花甲湘菜做法视频（炒花甲食谱）

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本文目录一览：

1、花甲冷水下锅，水中加点料酒，焯水，因为有的花甲里面有沙子。焯好后凉一点再洗干净备用锅烧热，下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄，下姜，花甲，加少许料酒炒一会儿，加水，煮5分钟左右就可以了出锅前加少许胡椒粉，盐。

2、煮到大部分花甲都开口时，马上捞起，控千水分。热锅热油，姜蒜小米辣爆香，加入一勺生抽，蚝油提鲜提味。热锅热油，姜蒜小米辣爆香，加入一勺生抽，蚝油提鲜提味。

（图片来源网络，侵删）

3、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。

4、问题五：花甲怎样做才好吃？材料：花甲、生辣椒（多）、葱花、姜、蒜子、白酒、料酒、白糖、盐做法：花甲洗干净，把花甲用热水烫过，再用清水泡，去腥味，淋干水备用。

锅里放油加热七分钟，然后放入花椒、辣椒、蒜瓣、姜炒香，用漏勺捞出这些材料。如果你是一个怕辣的人，这些材料不仅可以少放，还可以一入锅就快速捞出来。第六步将控过水的蛤蜊放入锅中翻炒几秒钟。

（图片来源网络，侵删）

步骤：把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

做法步骤首先准备食材，花甲凉水人锅，加人料酒煮至花甲开口，捞出用流动的清水冲洗三遍热锅放人菜籽油，加人葱姜蒜炒香，加人一勺豆瓣酱炒出红油，加人花甲。

1、锅烧热，倒入油烧热，放干辣椒，花椒，青椒，芹菜，蒜，郫县豆瓣酱炒香。放入准备好的花甲翻炒，然后放酱油，生抽，少许盐继续翻炒。翻炒一会然后加啤酒闷二分钟。盛出装盘，一道好吃又美味的花甲就炒好了。

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2、花甲放入清水中浸泡半小时，冲洗干净备用。热锅凉油，加入蒜头、姜和辣椒，爆香后加入豆瓣酱炒香。加入清水，并倒入料酒，加入花甲翻炒，加盖焖煮约2分钟，直到花甲全部打开。

3、步骤：花甲40度温水浸泡，加一勺油一勺盐上下颠簸洗净。凉水下入洗净的花蛤煮2分钟。捞出沥干水分。再来调个酱汁：料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蚝油两勺十糖1小勺十淀粉1勺＋半碗水搅拌均匀。

4、将吐完沙的花甲捞出洗净后，放入锅中，加入冷水、姜片、一勺料酒，大火煮至花甲开口。将煮好的花甲捞出后，过几遍清水洗净。1锅中热油，放入姜末蒜末。1加入一勺豆瓣酱。1炒出红油后。

5、冷水入锅，倒入一勺料酒，两片姜片，放入花甲，大火烧开，焯水去腥。将焯过水的花甲捞出，洗净，沥水备用。

6、蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝。

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