大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜腊肠饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜腊肠饭的解答，让我们一起看看吧。
广式腊味煲仔饭的家常做法？
原料：香米、腊肠、上海青、鸡蛋、盐、生抽、香麻油、鸡精、蚝油、食用油、白糖、凉开水、葱花。
做法步骤：
第1步、将上海青洗净，腊肠洗净切片，生抽+香麻油+盐+鸡精+耗油+白糖+凉开水，调成料汁搅拌均匀备用.食用油放锅里烧热放確里备用用..
第2步、香米洗净泡一个小时，锅底洗净涮一层油，锅里加适量水，再加入米（米和水的比例在1：1.5左右）大米煮开后，将火调小慢焖
第3步、米饭七层熟的时候，将切好的腊肠均匀地铺在米饭上，用勺子将旁边米饭压一个窝，敲入鸡蛋.盖上锅盖，慢慢把饭焖熟，关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖5分钟，这样才能把香味闷入饭中。
广东腊味饭的做法电饭煲窍门？
做法：
1.将香菇，虾米和瑶柱用清水浸泡半小时。
3.将食材都切成小粒，调制酱汁备用。
我们首先把大米泡上半个小时，把准备好的腊肠切成小片。切点生姜丝。
先把泡好的米放到电饭锅里。加少许油。放上适量的水。
把腊肠盖在上面。按煮饭键。半个小时以后，那碗饭就做好了。味道特别的好。不妨你们也试试。
广式腊肠煲仔饭？
主料：大米适量，腊肠5根，腊肉40克，小油菜50克，香菇6朵，鸡蛋2枚
辅料：食用油3勺
调酱汁：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐半勺，白糖1勺
制作方法：
1. 大米倒入砂锅中清洗干净后用水浸泡1小时，避免煮成夹生饭。
2. 准备配菜：小油菜，鸡蛋腊肠，腊肉，香菇。
3. 腊肠切片，腊肉切片。
4. 香菇打十字花刀同小油菜放锅中烧水焯烫。
5. 砂锅坐电灶上开火煮制水分收干。
6. 调酱汁：2勺生抽。
1.原料： 大米200克广东香肠5根腊肉1块姜1小块。
2.调料： 生抽3汤匙（45ml）老抽1/2茶，（3ml）盐1/2茶匙（3克）糖1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）纯净水60ml。
3.大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。 再放入清水，水量要比平时煮米饭，稍微少一点点。
4.将锅平放，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。
5.放入电饭锅，按下开关，煮到米饭快要好，但还没好的时候打开。
是广东地区特色传统名点。是以大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油等为原材料制作而成。煲仔饭做法既简单又便捷，具有补脾、和胃、清肺的功效。
原料：大米、广式腊肠，青菜，鸡蛋
调料：色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴
制作步骤
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即：水没过米1.5厘米左右。手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
2、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用；
3、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
4、将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝状的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入腊味、姜丝，再打一个蛋进去。
到此，以上就是小编对于粤菜腊肠饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜腊肠饭的3点解答对大家有用。
