大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做湘菜师傅的问题，于是小编就整理了5个相关介绍做湘菜师傅的解答，让我们一起看看吧。
怎么能找到会做湘菜大师？
首先，你要找***，可能是投资，可能是学徒，我不知道你的用意。
如果你投资餐厅，找厨师，那就去望湘园、或者湖南85度湘等等之类的餐厅去挖。
如果你是学徒，建议你先自学湘菜，了解一下，然后去餐厅工作，慢慢的再拜师，如果你直接拜师，现在很多师傅都不收的！
湘菜小炒肉怎么做才正宗？
1 把五花肉切成薄片，
3 青红椒去蒂，切成条状。
4 姜蒜切碎。
6 煸炒至肉片儿出油，捞起备用。
7 往锅里放入豆鼓、姜、蒜末。
8 加入青红椒丝，调入少许盐，中火炒至椒丝变软。
第一步：准备五花肉一块用喷枪把猪皮烧至炭化放入温水中，用钢丝球清理至金***即可。
第2步：准备配料 五花肉切成长4厘米，高两厘米的薄片。姜丁，蒜丁，二荆条切滚刀，每人加一个，切滚刀《不喜欢吃辣的同学可以放青椒也行》
第三步：热锅冷油，油温5成热，放入生姜，大蒜，二荆条美人椒炒至七成熟，放入肉片，加入调味料，耗油少许，生抽少许从锅边淋入，白糖少许，十三香，少许鸡精，少许料酒少许从锅边淋入，加适量的老抽调色，
第4步：大火翻炒一分钟，出锅装盘即可上菜，一道美味的家常下饭菜就做好了，喜欢的朋友可以在下方评论哦。
谢谢邀请！湘菜我也不太了解。但我这里与湖南株洲相邻，湘，赣做法应该差不多吧！
我说说我的做法：要准备的食材有，辣椒五个、五花肉4-5两，料酒，蒜头，姜，葱段，生抽，生粉，豆瓣酱，鸡精（我一般不会放）
1.肉切片，用料酒，生粉，生抽一起码匀，腌制半个小时
2.辣椒切块状（也可以随自己的喜好）及切好其它所有配料。
3.在锅中倒油，将辣椒下锅炒一下，然后加入少量的盐，盛出。
4.锅中再加入少量的油，加入葱姜蒜，煸炒至出香味，将五花肉倒入，开始煸炒，加入少量的豆瓣酱，等肉上色之后，将辣椒倒入继续煸炒。等辣椒微***软加入适量的水，放点盐和鸡精就可以出锅了，这样做出来的辣椒炒肉味道很好，你可以试试。
备注：配几张我前几天做菜的图片。我们不吃肥肉，所以一般都是用瘦肉。
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湘菜小炒肉怎么做才正宗？谢谢提问，湘菜中的小炒肉，那可是湘菜中最有名的代表菜之一了，而且深受全国好多地方吃货们的喜爱，特别是湖南风味的小炒肉，香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒、下饭都是一道不可多得的好菜。
怎样才能做出和饭店一样麻辣鲜香，口味滑嫩，超级好吃的小炒肉呢？
那今天我就教大家一些窍门，保证做出来的小炒肉，不比大饭店的差，家人一定会抢着吃！
1：一般用前腿肉或者五花肉制作小炒肉，最好要肥四瘦六分开。选用的肉切片后需要先用酱油与蚝油腌制15分钟。这样是为了让五花肉上色更漂亮和口感更好！
2：起锅烧油，把五花肉先在锅中炒至出油，再放入蒜片一起煸炒，制作小炒肉，需要蒜香的味道，俗话说的好，吃肉不吃蒜营养少一半，等肉炒好之后，盛出备用。
3：另起锅烧油，放入大蒜瓣，加入切好的青椒，等青椒煸至七成熟的时候，再放入我们提前炒好的五花肉。加入食用盐，鸡精，调味，大火翻炒，让肉与辣椒的味道快速融入在一起就可以出锅装盘享用了！如果感觉颜色不够深，还可以加一点酱油。
谢谢邀请。
这是我家的做法，可以给大家做个参考。
这是一道大概在任何一家湘菜饭馆都会有的菜，大多是叫农家小炒肉，做法大同小异。不难做，属于家常菜系列的，但却是一上桌就会吸引人将筷子伸过去的菜。
原材料：五花肉、辣椒、姜、蒜、葱、生抽、白酒、盐、油
步骤一：五花肉切成薄片，辣椒沿着刀口切成段。姜切丝、蒜切粒，小葱切断。
湘菜[_a***_]排骨的家常做法？
猪排骨洗净，切成小块。
将排骨放入碗中，倒入调料，搅拌均匀，腌制2小时。
将腌制好的排骨放入蒸锅中，隔水蒸40分钟。
出锅后撒上葱段即可。
1.猪肋排骨500克
2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.蒸鱼豉油适量
8.白胡椒粉适量
9.水适量
步骤：
做法如下:
主料：排骨600克、蒜头小许、豆豉小许、红辣椒1只
辅料：花生油小许、食盐1.5茶匙、白糖半茶匙、蚝油小许、胡椒粉小许、生粉小许
做法步骤
1.准备材料，排骨、蒜头、豆豉、红辣椒、胡椒粉；
2.先将豆豉用水浸一下；
步骤/方法分步阅读
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买两条肉多骨细的肋排，请档口师傅尽可能剁得越小块越好。简单用水冲一遍，放适量盐、生粉，用手抓匀约2min，去血水去肉骚味，保证排骨白净。
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用水不断冲洗干净排骨，用滤网过滤干水，待正式腌制。
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放入1勺盐、2勺糖、2汤匙薯粉、1勺油、切好的蒜蓉，用手抓匀。
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摆盘。
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清蒸排骨的做法
湘菜给人的印象一般都是色重味浓，但是这道看似清浅的排骨却莫名让很多湖南人钟爱。如果你请青少年朋友吃饭，准备清蒸排骨和炒土豆丝，估计能讨大多数人喜欢。
用料
排骨（三根） 约300克
豆豉 一大勺
料酒 三、四勺
盐 适量
生姜 一小块
干红辣椒 六、七个
水煮青蛙的正宗做法湘菜？
用料
青蛙 6只，姜 1块，料酒 1勺，盐 少许，花椒 少许，泡椒 半包（小包），蒜 3个（独蒜），香菜 少许，藕 1节，豆芽 半斤，小葱 少许，酸菜 一包（小包），小米辣适量
水煮青蛙的做法步骤
步骤 1
准备食材姜切丝，泡椒切碎，酸菜切碎，香菜切成小段，小米辣切圈，蒜切末，葱切成葱花
步骤 2
牛蛙放料酒，盐，豆粉腌制
1、食材：青蛙两斤、嫩姜3两、蒜7瓣、啤酒半罐、料酒3茶匙、豆瓣酱3茶匙、盐适量、鸡精适量。
2、青蛙洗净，加入3茶匙料酒，少许盐，蒜，腌制半小时。
3、嫩姜切丝，小米椒剁碎，不要放老姜。
4、锅热油倒入青蛙，大火翻炒，炒止变色，放3茶匙豆瓣酱，小米椒。
5、倒入半罐啤酒，嫩姜。
首先1。 准备几只青蛙。杀好洗干净。青蛙里面放入姜葱蒜。料酒。腌制三四分钟
2。 准备水煮料的配料。可以放点豆芽菜。木耳。个人喜欢什么。也可以放一点
3。 起锅烧油。放入姜葱蒜。炒香。加入豆瓣酱。三五火锅底料。炒香加入水。调味
4。把准备好的豆芽木耳开水煮熟捞出。放入碗中。5。把青蛙放入调好味道的汤中煮开。煮开后小火再烧四五分钟。
6 出锅。然后放点大蒜末。辣椒。花椒。白芝麻。起锅烧热油。浇油。这样水煮青蛙就做好了
主料： 牛蛙 200克 辅料： 辣椒(青、尖) 100克 调料： 大蒜 25克 姜 14克 料酒 14克 醋 7克 生抽 10克 鸡精 3克 盐 4克 香油 3克 淀粉(玉米) 10克 葱白 25克 虾油 20克 植物油 100克 各适量
食材用料
青蛙500g，青瓜一个，芹菜少许，葱姜葱少许，辣椒适量，火锅底料适量，油少许，盐少许，糖少许，淀粉少许，水适量
做法步骤：
1，材料准备好
2，把青蛙洗干净，切块，用生抽料酒，盐 胡椒 淀粉，调味
3，把所有配菜切块，准备好，火锅底料
4，把葱姜蒜加火锅底料 ，爆炒出油
5，加入适量的水煮开
6，放入配菜煮熟，捞起放碗底
7，再把青蛙放入，大火煮8分钟煮熟 装碗中
去长沙学湘菜好吗？
厨男美食说：我觉得在长沙学湘菜挺好的，并且现在湘菜这么受欢迎，只要你肯努力，将来一定是一位湘菜***，我一直呆在长沙做湘菜，因为我觉得只有长沙的湘菜最正宗。
学徒需要注重一些事项：
1、勤劳肯干，不怕苦
既然入了这个服务行业，你必须的承受别人放***的时候，你需要上班，别人过年的时候，你需要上班，别人过节的时候，你还是要上班。
2、选师傅很重要
我当时学徒的时候，也是在长沙，现在回想一下，选师傅真的很重要啊，只要师傅选对了，你会成长的更快，当然，这也是你自己的一分勤劳一份收获了。
在选择上班的地方的时候，一定要选择那种生意比较好的地方，这种地方才有东西学，说个最简单的道理，你做的多，学到的东西就多，特别是对于你这种初级厨师。
4、 一定要大方
在学徒的时候，一定要大方，如果有资金的话，可以给那些师傅买些烟或者槟榔之类的，大部分人都吃的，实在不行，你可以多做一些，比如给那些师傅搞卫生，师傅就会认为你比较勤快，然后教你东西也是很愿意说的，我就是这么过来的。
到此，以上就是小编对于做湘菜师傅的问题就介绍到这了，希望介绍关于做湘菜师傅的5点解答对大家有用。
