本篇文章给大家谈谈广东粤菜菜谱做法,以及广东粤菜菜谱做法大全视频对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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广东家常菜做法大全
锅中水烧开,放入一勺盐和油,倒入广东菜。两三分后翻面再煮三分钟,然后用清水清洗干净,锅中放入五花肉煸炒出油,下入葱花蒜末干辣椒炒出香味,撒入少许十三香和酱油下入广东菜,然后加清水,鸡精盐调味,盖上盖焖3-5分钟,出锅装盘。
白切鸡 白切鸡作为广东地区非常有名的菜品,在餐馆中口味的千变万化是备受食客们的推崇。但是在家里做的话,也可以非常好的做出经典的口感。
广东菜的家常菜有广东脆皮烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、迷你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡。广东脆皮烧鹅 以整只鹅去翅、去头后烤制而成。烧鹅的做法,最早源自烤鸭。
黑椒牛柳 黑椒牛柳是广东私房菜中非常受欢迎的一道菜。制作起来十分简单,只需要准备好新鲜的嫩牛肉和深色的胡椒,然后在热的油锅中炒熟即可。这道菜既美味又健康,经常被推荐给外来游客品尝。
做法:1)番茄切成小块,葱切成葱花备用。2)鸡蛋打散备用。3)热锅冷油,下葱花煸炒出香味,加入番茄翻炒。4)加入盐、糖调味,继续翻炒至番茄软烂。5)倒入打散的鸡蛋,快速翻炒,炒至鸡蛋熟透即可。
特色粤菜菜谱做法
1、清蒸水晶虾饺 饺子是粤菜的代表之一,其中清蒸水晶虾饺是粤菜中最经典的代表之一。虾馅儿加入猪肉馅,口感更加鲜嫩。蒸过的饺子中透出晶莹剔透的香味,精致美观,被誉为“港式茶点中的王者”。
2、红烧乳鸽。材料:乳鸽一只,卤水一份,姜片几片,葱2棵,辣椒两个,油适量。脆皮水:蜜糖1匙,米醋一匙,生抽几滴。
3、做法:白灼虾的做法十分简单,将虾洗净除去虾线备用。锅内烧一锅水,加入姜片和料酒,烧开后放入处理好的虾,加点盐增加底味,焯至变色熟透后捞出控干水分。
4、粤菜系的菜谱3 食谱一:烤乳猪 第一步,备好乳猪、八角八角、五香粉、白糖、盐、醋、花生油、葱蒜、麦芽糖、甜面酱、白醋、米酒、黄酱、腐乳、芝麻酱和菜根以及白酒。 第二步,将乳猪处理后洗好了,加五香和盐搅拌腌制半小时。
广州小炒菜谱
1、香菇菜心 1:将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。(干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。)2:然后在炒锅内倒水少许油,油热后,倒入蚝油及酱油 (这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。
2、烧鹅是广东一道非常出名的名菜,烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好,洗干净后放入沸水烫皮,再过冷水,涂上糖水晾风后腌制后,放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦***,非常诱人,吃起来的口感:外脆里嫩,非常鲜香可口,很好吃。
3、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。
4、广东清炒菜心菜谱:肉沫炒菜心 材料菜心,猪肉,葱,姜,盐,料酒,盐,生粉,生抽,色拉油 做法 菜心焯水 锅内放葱姜沫爆香,把菜心放入锅内翻炒,加适量盐,起锅码入盘中 猪肉切末。
5、这里介绍几款典型的[_a***_]菜谱。读者领会后,灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色,味道鲜美的河粉。滑炒河粉 原料:河粉500克,猪肉或牛肉200克,菜心200克,蒜泥一茶匙,姜数片,葱二条切成小段。
6、红烧乳鸽。材料:乳鸽一只,卤水一份,姜片几片,葱2棵,辣椒两个,油适量。脆皮水:蜜糖1匙,米醋一匙,生抽几滴。
粤菜常见的做法
几款粤菜的做法 菜谱名称 青蒜鲤鱼汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 此汤蒜香浓郁,鱼肉细腻,营养丰富。 基本材料 鲤鱼1条,青蒜2根,姜丝,米酒,盐。
做法:瘦肉洗净,晾干水分。加入所有调料腌制12小时;腌制时翻动一下,让肉更入味;把肉放烤架上晾爽肉块表面,挑出蒜头。
白切鸡是粤菜中经典的代表菜品之一,它不仅味道鲜美,而且营养丰富。做法非常简单,只需将鸡清水烧开、撇去浮沫后放入鸡,并配以姜、小葱等即可。
做法:1 排骨洗净、放入热水中氽烫,去除血水后捞出,洗净、充分沥干;海米洗净、泡软。
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