大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜炸猪肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍粤菜炸猪肉的解答,让我们一起看看吧。
博山炸五花肉的做法?
1/10鲜肥瘦肉。2/10酱油、盐、料酒、淀粉、鸡蛋。3/10将肉切成八分方块。4/10把肉放入盆中,加盐、料酒,少许酱油腌制。5/10把淀粉和鸡蛋液放在一起加少许水拌匀。6/10将腌好的肉加入淀粉鸡蛋混合液中调匀。7/10锅内加足量的炸油烧热。
8/10
将肉放油锅内炸五分熟捞出。
9/10
将肉控干油,再二次下油锅内急火炸至熟捞出,装盘撒上花椒粉即成。
10/10
外焦、里嫩、金***的博山炸肉可以品尝了。
博山炸五花肉,是博山菜的一道有名的肉菜,炸肉分为两种,硬炸五花肉和软炸五花肉。做法稍微有点区别,主要就是在面上。
用料
五花肉 500g
面粉 100g
鸡蛋 3个
酱油 2勺
花椒皮 10-15粒
盐 10g
博山炸五花肉的做法步骤
步骤 1
炸五花肉的做法:
1/11五花肉切成三厘米左右的条并去皮。
2/11然后切成二毫米左右的片。
3/11洋葱和姜切成片。
4/11肉片放容器里,将葱姜片和除面粉外的所有调味料放入,抓匀放置一小时使其入味。
5/11腌入味的五花肉去掉葱姜片,放入一勺面粉抓匀。
6/11再放入一勺面粉抓匀。
7/11锅上火烧热倒入植物油烧至六成热。
8/11将肉片一片一片放入锅中炸至微***捞出来。
9/11将油继续加热至八成热。
1.五花肉切片装盘,加入盐、五香粉、料酒、玉米淀粉、蛋清,搅匀腌制二十分钟。
2.小米椒和葱剁碎。
3.锅中油热放入五花肉,小火慢炸,不停翻面,炸至两面金黄时,撒入盐、葱花和小米椒即可出锅。
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做法
1.猪肉把它剁成肉末,有机器就用机器打。
3.把鱿鱼干放入肉末中,加入盐,胡椒粉,少许鸡精,葱白剁碎也加进来,有老葱头味道更香。搅拌均匀。
4.最后少量多次地加入木薯粉,搅拌到有点粘稠的状态。
6.起锅倒油,油烧到七成,看到锅里冒泡泡就可以了。下入丸子炸,定型之后翻动它。
7.炸到颜色金黄就可以出锅了。吃的时候上锅蒸一蒸就可以了。
先把洋蔥和番茄切成粒…放在一邊備用…然後將鮮牛肉碎與雞蛋和適量黑胡椒粉…充分攪拌…讓牛肉起胶…
步骤二
2. 捏出牛肉丸…在中間塞入一顆芝士粒…包好…以免之後芝士流出
步骤三
3. 在烤盤上塗上薄薄的一層植物油…然後放入牛肉丸…每一粒都要隔開
步骤四
4. 先把烤箱180度預熱5分鐘…然後把牛肉丸放在中上層用200度烤20分鐘
步骤五
5. 在肉丸烤好的前5分鐘…可以先把炒鍋預熱…放入一勺牛油…放入洋蔥粒炒香
步骤六
配料:猪腿肉去皮500克、马蹄200克、油300毫升、鸡蛋一个、黄酒20毫升、盐5克
做法:1、准备好所有食材,先将马蹄洗净,去皮,剁碎备用,猪肉剁成肉馅,放入盆中,磕入鸡蛋,加入盐,黄酒。
2、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。
3、然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打,一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。
4、把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性。
5、起锅,倒入足量的油烧热,当油温升至5成热时,捞起猪肉后滚出光滑的圆球。
6、油温7分热后转中小火,把丸子逐个加入后转大火。
7、炸至颜色金黄后捞起出锅,完成,即可食用。
到此,以上就是小编对于粤菜炸猪肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜炸猪肉的2点解答对大家有用。