大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜方肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜方肉的解答，让我们一起看看吧。
湖南湘菜坨子肉的做法？
坨子肉的做法主料五花肉500g 辅料料酒适量葱适量糖适量姜适量大料适量盐适量老干妈适量红油适量步骤1.把五花肉冷水下锅加料酒煮五分钟2.锅中小火把糖炒至冒泡下煮过的五花肉上色3.上好色的五花肉4.找个碗把葱垫底5.准备大料，除了姜不放，其余的都放到蒸碗里6.把五花肉切块，刀口切过的地方用锅中剩余的糖均匀的抹上，处理好的加点老干妈，红油,盐7.姜切片也放在里面拌匀腌制半个小时8.把腌好的肉皮朝下放到刚刚弄好的调料碗里上锅蒸两个小时
1.买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起。
2.将肉切成方坨状。
4.坨子肉在腌料中四面滚过后装碗。
5.装好之后放上干腌菜，上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时，在小火1小时出笼。
6.出锅后盘子放碗口倒过来，撒上葱花。一盘坨子肉就好了。
湘菜的农夫肉的做法是什么？
农家肉这道农家小炒色香味俱全，下饭，做起来简单。其实猪肉换成羊肉的话味道一样美！希望大家喜欢！
农家小炒肉详细做法步骤：
1-肉切小薄片，辣椒滚刀切块，蒜切成片装。葱切细断，花椒数粒，豆鼓半勺。
2-将葱姜蒜花椒豆鼓入锅爆香。
4-待炒至块熟时，加入切好的辣椒进行翻炒，炒1-2分钟，加入鸡精即可起锅。
5-炒好后出锅上盘即可！
农夫肉又叫农夫小炒肉各地都有不同的叫法，做法大同小意。介绍一下我们店这道农夫小炒肉的做法。
材料：带皮五花肉（也可以用猪里脊肉，羊肉，牛肉，各有各的风味。带皮五花肉的做法比较正宗），鲜杭椒，适量红小米辣，鲜花椒，蚝油，味极鲜酱料，少许老干妈辣豆豉，鸡精，白糖，盐，白胡椒粉，葱花，蒜片，姜丝。
作法：1,带皮五花肉切片（放冰箱冻一下比较好切）备用，鲜杭椒洗净斜刀切片备用，红小米辣斜刀切片备用。
2,切好的带皮五花肉放入碗中，加入少许盐，白胡椒粉，味极鲜酱油拌匀腌制一下。
3,锅烧热放色拉油，下入切好的杭椒和切好的红小米辣煸炒一下倒入盘中备用。
4,热锅凉油下入腌好的带皮五花肉片煸炒至肉微微卷起，下葱花，蒜蓉，姜丝，鲜花椒炒香，放入蚝油，味极鲜酱油，下煸炒好的杭椒，下入适量盐，鸡精，白糖，老干妈辣豆豉翻炒均匀，出锅装盘。
湘菜坨子肉的做法？
主料，五花肉一斤，红薯两斤
辅料，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量
红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量
2. 大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.
到此，以上就是小编对于湘菜方肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜方肉的3点解答对大家有用。
