大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜盐豆腐的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜盐豆腐的解答,让我们一起看看吧。
盐腌豆腐怎么做?
1. 把豆腐放到容器里,上锅蒸,开锅五分钟,闷一会。
2. 拿出蒸好的豆腐,稍微凉一些后切成块
3. 细盐均匀撒在豆腐的表面(不要放太多盐),我的方法是撒一点盐在手掌上,把豆腐在手上滚一圈。
4. 全部过盐后,放入容器,密封放冰箱一晚上,第二天就可以吃啦
农村盐腌豆腐的做法特别简单,它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐,但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后,控掉表面的水分,再用干净的包,把它切成一厘米左右厚的片状。
2.
把切好以后的豆腐片均匀的摆放在大盘子中,然后入蒸锅隔水蒸制,在加热烧开以后还要蒸二十分钟,这种经过高温蒸制的豆腐口感会更好,而且吃的时候有一定的韧性,也能保证它在腌制过程中不会碎掉。
用料
豆腐 1块,盐 3勺,花椒 1勺,八角 1个,油100ml,醋200ml。
1,老豆腐一块,淋干水分,
2,切成4~5厘米厚的小片,
3,锅中放油,加1勺花椒,1个八角,(香叶也是可以的)待水熬出颜色后,关火放入3勺盐(根据家人的口味)可以尝尝料水,
4,豆腐放入油锅中,炸五分钟翻面,直到两面焦黄,
5,捞出放凉,
6,倒入醋搅拌均匀,
7,放入盆中腌制一天以上即可。
主料:豆腐1000克
调料:盐125克
做法:
1.选择品种比较好的白豆腐;
2.上锅中火蒸15分钟,晾凉;
3.切成块;
4.取1只碗,放食盐;
5.将每块豆腐均匀沾盐;
6.在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底,撒一层精盐,然后继续平铺白豆腐,直至装完;
7.最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜;
湘菜毛氏豆腐的做法?
原材料:豆腐300克,剁椒80克,葱花少。
做法:
1、 腐洗净, 用斜刀切块,将切好的豆腐整齐地摆在盘中待用。
2、 将剁椒放在小碗中,加入鸡粉、生粉、食用油,拌匀成味汁。
3、 取来摆好盘的豆腐,浇上味汁,将豆腐放入热好的蒸锅。
加盖,用大火蒸5分钟,取出蒸好的豆腐,加入葱花、熟油即可。
2.中高火加热适量油,加入豆腐煎至两面呈金***,约需时2-3分钟,取出备
3.再加热适量油,加入豆瓣酱炒至出红油,加入姜和蒜继续炒香。倒入木耳,青椒和红萝卜翻炒均匀
4.最后倒入豆腐,加入适量盐和糖调味,之后倒入适量水煮沸,再倒入芡汁收汁。当汤汁变得浓稠时,起锅即成
主料:内脂豆腐一盒,净草鱼片20克。 配料:鸡汤20克,青红辣椒米1克,大葱丝1克,香菜1片,鸡蛋清3克,胡椒粉0.2克,色拉油5克,盐2克,味精2克,生粉2克。 做法: 1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中,用筷子在中间插上12下插出小洞,洞中放入盐和味精,上笼猛火蒸90秒取出待用。 2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆,盖在蒸好的内脂豆腐上,再入蒸锅猛火蒸90秒取出。 3、炒锅上火,入鸡汤、青红椒末、盐1克,勾流芡淋在内脂豆腐上,撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油,放一片香菜既成。
到此,以上就是小编对于湘菜盐豆腐的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜盐豆腐的2点解答对大家有用。