大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜鸡炖汤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜鸡炖汤的解答,让我们一起看看吧。
湘菜土豆烧鸡做法?
调辅料:啤酒一瓶(550ml)、土豆300g、豆瓣酱20g、料酒10g、蒜5g、葱花2g、香叶1g
制作方法
1 鸡砍成块
4 土豆洗净、去皮、切块
5 将土豆块、大蒜加入锅中,盖上锅盖烧一个小时
6 一小时后,土豆鸡块起锅盛入盘中,再撒上葱花即可
1.将鸡腿斩成小块,洗净备用。土豆从中间打开,切成滚刀块,放入清水中备用。香菜洗净切段,葱姜蒜切片。
2.锅内下15克色拉油,大火烧至7成热,下入大料2颗,花椒10克,蚝油15克,大火爆香。
3.然后加入洗净的鸡块,中火翻炒。放调料盐15克,味精10克,白糖10克,生抽10克,老抽10克,鸡粉10克,料酒15克,炒至没有血色。
4.此时加葱10克,姜10克,蒜10克,大火翻炒。再加入清水1500克,盖锅盖,转中小火炖10分钟。
主料
鸡(土鸡,家养)半只
土豆2个
调料
色拉油
适量
姜
5克
蒜
5克
料酒
适量
生抽
5克
老抽
5克
豆瓣酱
适量
白糖
2克
土豆烧鸡块的做法
1.鸡洗净,买的是湖南鸡,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块
2.锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出
3.放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5、6分钟,使鸡块的水分基本炒干
4.加酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖只20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。
土豆削皮切小块,鸡肉放锅中焯水后捞出,锅中加油,放姜片、香叶、八角、桂皮、辣椒炒香,放鸡块翻炒、放生抽、蚝油、水、盐、土豆,盖盖炖30分钟,加少许老抽,炒匀出锅,撒上葱花即可。
湘菜清炖牛腩做法?
用料
主料:牛腩 500克
辅料:姜一块
调料:小茴香 5克、花椒 10粒、桂皮 2块、八角 1粒、丁香 8粒
具体烹饪步骤
1、将各种调料都装入香料盒中,盖上盖子备用。
2、牛腩洗净,泡去血水。
3、冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫
4、煮5分钟,将浮沫撇干净。捞出牛腩,用温水清洗干净。
食材明细
牛腩500g、白萝卜1个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、生姜5片、小葱3根、酱油适量、老抽适量、盐适量、草果1个、山黄皮7个、花椒5-6粒、干辣椒4个、料酒适量、蚝油适量
白萝卜炖牛腩的做法
1、牛腩洗干净切成块,拍两块姜
2、萝卜去皮也切成块备用
锅内加入冷水,放入牛腩烧开,煮出浮沫,用温水洗净。将牛腩放入电压力锅内,加入适量热水,放入葱、姜、八角、山楂片、陈皮条、盐、料酒炖制45分钟。盛入碗中,撒上胡椒粉、葱叶和香菜末。
材料:
牛腩300克,一根白萝卜,葱姜适量,一小把黄豆,2片山楂,2片白芷,一把香菜,适量葱花。适量盐,适量胡椒粉。
制作方法:
1.准备一块牛腩,先把他切成大块。然后再切小块。大小跟做红烧肉一样。
2.起锅烧水,冷水下入牛肉,再加几片生姜跟葱结去腥,最后倒一点白酒。开大火把水煮开。
做法如下:
1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。
到此,以上就是小编对于湘菜鸡炖汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜鸡炖汤的2点解答对大家有用。