大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜洋鸭的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜洋鸭的解答,让我们一起看看吧。
怎样做湘菜清炖土洋鸭?
首先我们需要土洋鸭一只,还有适量的银耳,以及香菇等等。另外还需要一些枸杞,姜还有盐适量就可以制作了。
2.首先我们将洋鸭的肉洗干净之后,切成一小块一小块的,然后把它放进锅里面,用冷水煮开之后焯一下。再放入适量的一些姜片,这样的话可以去腥。接下来我们将胡萝卜洗干净之后去皮切成一小段,一小段的,然后将准备好的香菇用温水泡十分钟这样洗干净就可以了。
3.接下来我们起锅烧水,然后把准备好的鸭肉,胡萝卜还有香菇放进去用大火煮开五分钟,这样子就可以了。然后我们把做好的汤倒进砂锅里面,再加入适量的一些银耳,以及枸杞用小火再炖半个小时,最后在往里面加入一些盐调味就可以出锅了。
食材准备
冬瓜500克,干贝20粒,老鸭半只,猪里脊150克,陈皮5克,盐1茶匙,清水2000ml。
方法步骤
1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时,冬瓜去皮洗净后去籽,切片;
2、老鸭洗净后去内脏,头尾,斩块,里脊洗净切片待用;
食材:土洋鸭500g、银耳半朵、香菇200g、枸杞适量、姜适量、盐适量
做法:1、准备好所有食材,先将土洋鸭肉砍小,放入姜片冷水煮沸焯水捞出。
2、把胡萝卜去皮洗净,切圆,香菇用温水泡10分钟洗净。
3、银耳、枸杞泡水5分钟,去掉根部洗净。
4、起锅,锅中加入鸭肉、胡萝卜、香菇,大火煮沸5分钟左右。
5、倒入砂锅,加入银耳、枸杞小火炖20分钟。
6、出锅后加些盐调味,美味的土洋鸭就做好了,开始享用。
鸭子炖什么最好吃?
鸭子炖什么最好吃?
鸭子在家禽中,所含的B族维生素和维生素E较高,脂肪酸熔点低,蛋白质丰富,是餐桌上的上等佳肴,深受人们的喜爱。
在我看来,仔姜与鸭肉是绝配,每年仔姜上市的时候,仔姜烧鸭要吃很多回。仔姜多是姜芽,细嫩无渣,姜香浓郁,辛辣味少,同时富含多种维生素、胡萝卜素和矿物质等。这道菜,鸭肉醇香,仔姜味美,很多人喜欢吃这道菜。
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①鸭肉剁成大块,仔姜去皮洗净切粗丝,大蒜切米,小米辣切丁备用。
②锅烧热,加入鸭肉小火慢煎,煎出鸭肉中的油脂,不用另外加油,出油之后,将鸭肉捡出备用。
③将蒜米下锅,利用鸭油炒香,下入鸭肉块,烹料酒,加老抽、生抽、白糖、米醋几滴煸炒3分钟。
④加入开水没过食材,加盖炖20分钟。待鸭肉熟烂,加入仔姜丝、小米辣,翻炒均匀,大火收汁后出锅即好。
1.购买仔姜越嫩越好。
民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。鸭子属水禽,性偏凉,根据中医热者寒之的原则,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季食用性质偏凉的鸭肉,不会过于肥腻,更不会引起上火等问题。
夏季食鸭,既能补充炎热季节中过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不良影响,荤素搭配更好哦。吃鸭肉时最好炖了吃,不但味道好,而且最滋补。但是烤鸭的油脂太高,不适合多吃。
-啤酒鸭-
By 味谷的厨房
用料
主料:鸭半只、啤酒1大罐
辅料:八角3个、桂皮2片、生抽4勺、老抽1勺、姜4片、蒜苗适量、冰糖30克、蒜3瓣
到此,以上就是小编对于湘菜洋鸭的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜洋鸭的2点解答对大家有用。