大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜上渣的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜上渣的解答，让我们一起看看吧。
连渣捞做法教程？
用料：大豆150克，白菜或圆***适量，豆腐渣适量，葡萄糖酸一内酯5克
1.大豆150克，洗净后清水泡6一7小时左右。
泡好的大豆倒入果汁机或破壁机都行，加水到1200毫升刻度上，打成浆后倒入漏网筛里分离豆渣，***切碎备用。
2.泡好的大豆倒入果汁机或破壁机都行，加水到1200毫升刻度上，打成浆后倒入漏网筛里分离豆渣，***切碎备用。锅里倒入豆浆煮开，期间要不停搅动，以免糊锅。
3.锅里倒入豆浆煮开，期间要不停搅动，以免糊锅。待豆浆滚开后放入适量的豆渣，***碎，一定要多煮一会儿，***不易煮熟。
一、准备好所需材料：
①渣捞：可以在超市购买到渣捞，一般渣捞有三种不同口味，请根据自己的口味调整食材。
②配料：洋葱、香菜、葱花、胡萝卜、豆芽、红萝卜、青椒、蟹棒、黑木耳等。
二、渣捞的制作：
1.将洋葱切碎，和盐、鸡精、香油、糖一起放入碗里，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏半小时。
2.将配料和调料放入搅拌机中，加入冷藏后的洋葱汁，搅拌均匀，直到达到浆状。
3.将汁液倒入渣捞碗中，加热，当汁液烧开时，转小火，煮5分钟即可。
佐料：小葱，香菜，嫩姜，老干妈豆豉 做法：
1.准备食材：将适量嫩黄豆淘洗好，去掉外层皮；将南瓜尖放水里揉几揉，去掉里面的碱，切碎备用。
2.黄豆打成汁：将嫩黄豆+水，用破壁机的果蔬汁功能打好。
3.锅里掺上一小碗水，烧开，倒入刚打好的豆汁，煮一会儿。注意撇掉泡沫，以免溢出。煮十分钟左右，可以将切碎的南瓜尖倒下去同煮，煮开几分钟就熟了，清香扑鼻。连渣捞就做好啦！
4.准备佐料。将小葱，香菜洗净切段；嫩生姜切片，倒入老干妈豆豉，拌匀就ok啦！
连渣捞是一种粤式烹饪方式，主要材料是新鲜的生虾，配合调味料和几种蔬菜炒制而成。做法如下：先将虾剥去头和壳，留下尾巴，然后在虾背部剖开，取出虾线，用水冲洗干净。
热锅加入适量的油，放入姜、蒜煸香，再放入洋葱、红椒等蔬菜炒熟，接着把虾放进去炒几分钟，加入盐、糖、鸡精、料酒等调味料翻匀，最后撒上葱花即可。这道菜口感鲜美，香气四溢，是广东省的传统名菜，深受人们喜爱。
连渣捞是一道传统的粤菜美食，味道鲜美，做法比较简单。下面是制作连渣捞的步骤：
所需材料：
1. 鲜虾
2. 鸡蛋
3. 面粉
4. 椒盐
5. 葱姜蒜
6. 蚝油
7. 其他调味料
粤式小炒酱汁的做法？
2.倒酱料
3.搅和搅和（有雪碧倒雪碧 无雪碧倒饮用水 两勺就好 目的是稀释酱料）
4.倒肉 （或者直接出锅拌饭） 延伸做法 1.单独做酱拌饭（要翻炒一下才够味哦 而且一点都不辣哦） 2.炒肉用 3.炒洋葱用 4.可以拿来做饭团，我还加了
小炒酱做法如下：
火腿茸7两、海米茸1斤、瑶柱茸1斤、虾籽6两、咸鱼茸3两、味精2两、糖5钱、干葱头茸3斤炸金***，蒜茸2斤炸金***，所有原料过油，炒在一起
菜式：适用于很多小炒
到此，以上就是小编对于粤菜上渣的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜上渣的2点解答对大家有用。
