大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戏说川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍戏说川菜的解答，让我们一起看看吧。
你是如何理解“川菜一勺糖”这句话的？
怪我孤陋寡闻，不知道这个是什么...。只知道川菜的话要炒糖色，然后一些菜肴也会用上。肯定在打碗芡的时候，在加的调料都加了。要不然就是那种猛火小炒。调料随意，好吃就行……
壹周君听说过“川厨最后一勺糖”的说法，不过这都是***事，大约就是说烹饪川菜，在最后会加一勺糖，行家操作没毛病。估计说到这里有人想群起而怼之了，别急，听壹周君慢慢道来。
在人们的固有印象中，主打鲜香麻辣的川菜和糖这种东西是老死不相往来的，排除本身就是甜口的菜肴，张扬跋扈的辣菜怎么都不可能和糖搭上关系。其实糖这种东西很神奇的，让它作为调味料的话，那爆发出的小宇宙分分钟惊艳你的味蕾。
川菜放糖大都是为了两点，一提色二增鲜。糖汁遇热融化后附着在菜肴上，会呈现出红亮的样貌，另外糖分也会起到提鲜的作用，而且也能中和口味，从而造就菜品味厚浓郁的特点，当然了，这一切的前提都是适量。
川菜的特点不仅只有麻辣，各种调味料按配比搭配后，才形成“百菜百味”的风韵。 在壹周君看来，“川厨最后一勺糖”这句话不是一概而论的，它只是借此话来表达一些川菜丰富味道的烹饪理念。
传统的川菜不只有麻辣这一种味道，它只是以麻辣调味而著称。为了保证味道的厚重感，糖往往是关键时候的一剂良药。 在众多糖中，白糖和冰糖是烹饪川菜用得最多的。白糖是用甘蔗制作出的，在烹调中主要用于提味增色、使滋味甜美，冰糖怎多用于熬糖色、作甜汤等。
众所周知，鱼香味型、糖醋味型、红油味型的菜式是川菜中有甜味口感的典型。 就拿鱼香味型来说，很多人都戏说鱼香肉丝没有鱼，因为所谓鱼香，就是泡椒、川盐、酱油、糖等一系列调味品调出的那种独特味道。所以总结一下，辣味固然是川菜的主要特征，但糖对于川菜的贡献也不可忽略。
荷兰是一个怎么样的国家，有什么事是到了荷兰才知道的？
荷兰是个包容、现代、自信、传承而又美不胜收的国家！
如果你只知道荷兰有羊角村、风车村、奶酪、梵高，那你对荷兰的了解真是太少了！
在荷兰，安乐死都是合法的！也是个承认同性恋的国度。从人文视角来讲，现代的概念就是比比皆是的艺术创意建筑和街头行为艺术的活动。
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荷兰人的心态很强大，到现在他们还依然留恋着他们的17世纪的黄金时代！那个时代带给了他们繁荣的海上贸易和海域扩张的霸主地位，同时也诞生了人文领域的艺术大师伦勃朗、维米尔和哈尔斯！从欧洲绘画史上来讲，伦勃朗的地位是举足轻重的！所以，凝固荷兰这些历史的博物馆是不可错过的，这就是荷兰人的自信和传承。
你去过山东吗，对那里印象最深的是什么？
2000年至2003年间，数次去山东。主要去的地方都在胶东，如烟台、即墨、高密、城阳、胶州等地。
印象最深的是人文，山东不愧是孔孟之乡，圣人故里。山东人待人礼貌热情，豪爽、仁义、大气 。让我这个祖籍烟台福山的闯关东后代，有种回家的感觉。
由于是过去洽谈业务，所以去的地方较多、较杂。我接触的绝大多数山东人都非常好，我印象最深的就是他们的酒桌文化，还有他们为人的豪爽与大气。都说东北人能喝酒，但是在我看来，和山东人比还是相形见绌。山东人不仅能喝，而且酒桌文化丰富。座次讲究，上菜顺序都讲究，喝起来讲究更多。我坐子座位上真是战战兢兢，生怕哪个地方做错了让人耻笑。
我记得2000年5月去即墨时，到石蓬水库附近一个工厂洽谈。结果我需要的东西他们停产了，我起身告辞打算出去再看看。结果被他们的胡老板拦住了，说是马上到中午11点了，怎么能让我饿着肚子走出去呢？非要请我吃饭，搞得我很不好意思。正好从崂山区来了几位客户上胡老板这里进货，我见他不用专门招待我，就和他们一起去吃了顿饭。这顿饭一直吃到下午两点半，我欲起身告辞，又被胡老板拖住。说中午招待我这顿饭因为时间关系太简单了，晚上正好从江苏要过来几个客户，他已经订好了饭店。让我先在他办公室休息一下，还劝我不要不好意思。虽然这时没有业务来往，但是谁能保证以后呢？我实在是盛情难却，只好留了下来。如果我没记错，晚上吃饭的饭店应该叫中元大酒店。
像胡老板这样的人，在山东我还遇到很多。几次山东之行，尤其是山东人的经商之道，让二十多岁的我受益匪浅，至今印象深刻。
到此，以上就是小编对于戏说川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于戏说川菜的3点解答对大家有用。
