大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜复杂吗的问题,于是小编就整理了2个相关介绍粤菜复杂吗的解答,让我们一起看看吧。
请北方人回答,你们觉得学粤菜难吗?
难,那是相当的难。
很高兴回答你的问题,以下是个人观点。
我是一个地地道道的北方人,辽宁阜新是我的家乡。为什么说难呢,首先饮食习惯不同,南方人口味偏淡,粤菜也不例外,北方人口味偏重,尤其东北这边,讲究一个浓油赤酱,经常对菜的评价是这样的:没啥味啊,没放盐啊,多搁点酱油,肉多放点,水个涝地呢。其次性格问题,南方人做菜精细,对食材的要求高,北方人一般大大咧咧,爱吃炖菜,啥都能在一起炖,啥都能在一起烩,菜蔫巴点,肉肥点,也能将就。
我本人是爱吃粤菜的,尤其是爱吃早茶,各种包,各种饺,各种点心,凤爪,排骨,基本没有不爱吃的,就是量有点少,有此去广州的陶陶居,人家当地人的桌上基本不超过4笼,我们三人点了15样,说实话还没太吃饱。
反正对我来说,不太好学啊。
我作为一个地地道道的东北人!我想说,学习粤菜,还是比较难的!东北人的饮食结构其实挺杂的,我就喜欢各地的美食,不仅仅停留在东北菜上面!
粤菜里我喜欢烧鹅啊、叉烧啊、腊肠啊、白灼蔬菜啊、肠粉啊、米粉啊、各种粉啊等等吧,还有很多我没吃过不知道的,但是粤菜普遍以清淡、鲜香为主,和东北的重口味还是有很大区别的!
所以,日常的做法就会有很大的不同,粤菜会少用很多的调味料,着手起来就会觉得有差别!
而且像烧鹅、叉烧这些是有一定的制作工艺的,也是需要时间来沉淀的,不是一时半会能简单掌握的,还有各种的广式早点,精致细腻,也是很考验一个人的心思的!
还有很多白灼、清蒸、豉汁啊这些,在处理是,搭配调制上,也要更加的细腻,越简单的东西越考验人!
大家好,我是一位美食爱好者,我喜欢研究好吃的东西,也喜欢做出美味的佳肴,,我喜欢把我知道的美食分享给大家,希望你们能喜欢:
粤菜的调料简略,不凌乱,不像川菜湘菜的菜系,调料许多,很丰盛,粤菜讲究味道朴实,调料不会放的多,所以在制作菜肴的时分菜肴的把控非常好控制的,许多菜系都只需放一种调料,甚至有些菜系什么条件都不放,关于其它菜系多则十种条件,少则2种调料的菜系学习起来也会简略的多。
粤菜的食材讲究原生态,不损坏其原本的味道,讲究新鲜
以上就是关于我美食的分享,希望能够帮助到大家感受到美食的味道,也希望大家能吃到更多好吃的东西,能够做出好吃的美味。
为什么感觉街上都是川菜馆多,而粤菜馆很少?
看看吧,粤菜馆等位的恐怖,陶陶居只能吃两个小时,还天天爆满,可能很多人吃不起!还有一方水土养一方人,大山大岭常年下雪的地方要吃辣驱寒,广东是什么地方连自来水都是热气的,北方和南方人的体质不一样,所以我们喝汤水补充和去湿热,北方人在广东天天辣椒这样会生病的!你们可能无所谓但广东人有所谓的,别用什么哪里菜多的,就能赢,你们在北方吃粤菜不吃辣椒肯定会冷死!有本事的吃上两个星期上档次的粤菜,你根本吃不起!如果在北京可能你连粤菜馆都不敢进因为贵!廉价的东西都是到处都是的!
首先,菜式的输出是依靠人员流动而带动的,川、湘是人员输出大省,川菜和湘菜也随着外出务工的人员而走向全国各地,一开始慰藉着游子的思乡之胃,慢慢的也捕获了当地人的味蕾,就此落地生根。而广东以人员流入为主,相对而言没有那么多人员把粤菜带出去。其次,粤菜里最大量的菜式都用到了海鲜、海产,在内陆地区,并不是那么容易获取到这些食材的,就算有,价格也是曲高和寡,高昂的成本决定了高昂的售价,这无形中让很多人对粤菜想说爱也不容易。相反,川菜、湘菜就亲民得多。最后,人的口味是“由清淡入咸辣易,由咸辣变清淡难”,粤菜口味清淡,偶尔吃一次也许并不会让人觉得惊喜,可能需要很多次的细心品味,才能发现其美味精髓,所以想在重口味地区普及是比较困难的。
到此,以上就是小编对于粤菜复杂吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜复杂吗的2点解答对大家有用。