大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜鱼蛋的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜鱼蛋的解答,让我们一起看看吧。
川味盐太婆鱼泡的做法?
辅料:生姜适量,辣椒适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,白果适量,陈皮适量,山楂适量,丁香适量,小茴香适量,盐适量,鸡精适量,老抽适量,糖适量,香醋适量,香菜适量,香葱适量
做法:
1.买回的鱼泡去油洗净剪破。
2.热锅下油先把生姜煸炒,在放辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白果、陈皮、山楂、丁香、小茴香煸香。
4.加入香菜香葱盖盖焖煮,至水将干放盐、鸡精、少许老抽、糖、香醋调味即可出锅了。
材料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花胶100克,生姜2片,红枣5枚(去核),幼盐少许。
做法:把花胶浸发切成块状飞水,和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。
主料
鲜鱼泡150克 配料:辣椒25克,鲜红椒10克,蒜苗10克,香菇25克。 调料:植物油1000克(实耗50克),精盐4克,味精3克,鸡精2克,料酒5克,酱油2克,陈醋5克,蚝油3克,姜5克,香油少许。
川味盐太婆鱼泡的做法
步骤1、
将鲜鱼泡洗净,切破,沥干水分,用精盐、料酒码味;
步骤 2、
辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状;姜切末。
步骤 3、
锅放旺火上,放入植物油,烧到六成热时放入鱼泡炒熟,倒入漏勺沥干油。
步骤4、
脑花蒸七臭指哪七臭?
脑花蒸七臭是指典型的川菜菜品,通常由牛脑、猪脑等多种动物脑组成,经过处理后加入各种香料和辣椒一起蒸煮而成。七臭是指这种蒸煮出来的菜品具有非常浓重的味道和气味,包括了辛辣、油腻、酸甜等多种味道。这个菜品在川菜中比较有名,吃起来口感浓郁且有独特的风味,但是对于不适应重口味的人士来说,可能会比较难以接受。
炒虾仁怎么做好吃?
1;先将虾仁洗净,挑去虾线沾干水分
2;葱切花,姜蒜切片
3;虾仁中放入葱花、姜蒜片、盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、蛋清多抓一会抓匀,腌制片刻
5;锅中倒油烧热放入腌好的虾仁大火爆炒至变色
6;放入黄瓜片加少许盐调味继续大火翻炒至黄瓜变软
7;放入鸡精调味翻炒均匀即可盛出
8;一道做法简单美味的清炒虾仁就做好了
虾仁的做法有很多种,我来分享一下近期做的一道滑蛋虾仁,怎么才能做得又滑又嫩?仔细看完哦!
虾仁含有丰富的钙质和微量元素,鸡蛋富含蛋白质,二者搭配营养全面,非常适合长身体的孩子食用,今天我们就来给大家分享一道滑蛋虾仁的做法。
【所需食材】:虾仁 鸡蛋 香葱 盐 胡椒粉 料酒 淀粉
【制作步骤】:
1、虾去头去皮,开背去虾线后洗净。
2、加入胡椒粉、料酒、盐、淀粉抓匀腌制十分钟备用。
3、将鸡蛋打散,里面加一点盐,这里有个关键点,留一部分蛋清,混合在一起这样炒出来的鸡蛋会更加的滑嫩。然后加一些水淀粉,提前加盐和加水淀粉的目的是让鸡蛋更加的滑嫩。
4、锅里烧开水,将腌制好的虾仁倒入水中烫变色就捞出,别等开锅,这时的虾大概五分熟。
6、锅里要略微多一些油,因为鸡蛋吸油,油多一点也能让蛋更滑嫩,油温别太高,否则容易熟的不均匀,中小火炒至蛋液定型就好,撒香葱碎炒匀就出锅。
到此,以上就是小编对于川菜鱼蛋的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜鱼蛋的3点解答对大家有用。