大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜品碗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜品碗的解答，让我们一起看看吧。
蒸菜为什么用土碗？
用这个扣出来好看也方便做
蒸的菜大部分都是肉菜。比如梅菜扣肉。或是条肉。肘花和带鱼大部分都是。这样摆好上笼蒸透后。扣出来好看。主要这种土碗口大底小。而且也比较浅。土碗蒸的菜也好吃。
所以蒸菜都是用土碗。扣出来型庄和口感都比较不错。这就是用土碗的原因吧
湖南人吃饭为什么都喜欢用碗装菜，为什么都喜？
这个现象也是我来到长沙以后发现的，和湖南朋友一起出去吃饭的时候，他们都会把菜装在碗里，然后盘子用来装垃圾。作为一个北方人盘子一直都是装菜用的，几乎都不怎么用碗装菜，只有吃主食（米饭、面条等）才会用碗来装。
适应了一段时间以后，才习惯用碗装菜吃。
湘菜太极头做法？
湘菜太极头的做法是非常复杂的。
1. 湘菜太极头是一道非常传统的湘菜菜品，做法极为复杂，需要熟练掌握一定的烹饪技术和调味方法。
2. 实际上，湘菜太极头涉及到的食材较多，原料的准备与烹饪技巧非常考验厨师的经验和手艺，因而需要许多时间才能完成，更需精密斟酌。
此外，湘菜太极头的做法还需要材料新鲜，食材搭配和烹饪方法也很重要，因此制作难度比较大，料理技巧要求极高，这也使得湘菜太极头成为一道非常经典而难得的湘菜代表。
调料：鸡蛋2个，烤干辣椒10克，猪油150克，肉清汤100毫升，精盐12克，味精、胡椒各2克，葱花、香菜末各20克，蒜末4克，酱油6克。
制 法：
（1）鳝鱼入盆，注入冷水和盐（30克），让鳝鱼游动吞食盐水后吐净腹中泥沙，再换水3~4次，捞出滤干水分。蛋液入碗加味精、呼叫粉调匀。肉汤、辣椒、酱油、葱、盐（7克）、香菜、蒜末对成汁水。
（2）锅上火，注入清水烧沸，倒入鳝鱼，用竹筷绕几道使鳝鱼卷起、成大小不一的圆圈煮熟，出锅，滤去水分。
（3）锅上火，注入猪油、盐（5克），倒入蛋液翻炒至熟装盘，依次按大小鳝鱼圈从外至内拼成太极圈，同汁水碟上桌蘸食。
1.
如果我们要做好的鳝鱼太极头,我们要准备以下材料:鳝鱼、葱姜蒜、青椒等、
2.
鳝鱼常年生活在泥土里面,鳝鱼的体内会有比较多的泥沙,我们要在鳝鱼盆里放入盐,让鳝鱼吐净腹中泥。
3.
先用开水把黄鳝烫熟，洗干净，再放入锅中炸，炸至金黄出锅备用，将辣椒切碎放入大蕊末紫苏末姜末大蒜叶末一起放入锅中翻炒30秒加入炸好的黄鳝，加入盐，生抽，蒸鱼食油，蚝油翻炒后，最后出锅前加入一小盖白酒出锅，酒是提香的，可加可不加。
到此，以上就是小编对于湘菜品碗的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜品碗的3点解答对大家有用。
