本篇文章给大家谈谈川菜蒜烧鳝鱼,以及大蒜烧鳝鱼的功效与作用?对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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川菜大蒜烧鳝鱼的做法大全怎么做最好吃
1、大蒜烧鳝鱼的做法:大蒜烧鳝鱼需要的材料。大蒜去皮,黄瓜洗净切成菱形块,红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块,香芹去老叶切成段,郫县豆瓣剁碎。
2、做法:鳝鱼去头去内脏洗净后,切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段,姜略拍碎备用。
3、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。
4、大蒜烧黄鳝的做法步骤8在加入生抽。大蒜烧黄鳝的做法步骤9加入少许白糖翻炒。大蒜烧黄鳝的做法步骤10加入适量的清水。大蒜烧黄鳝的做法步骤111大火烧至15-20分钟加少许盐。
5、大蒜去皮,黄瓜洗净切成菱形块,红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块,香芹去老叶切成段,郫县豆瓣剁碎。鳝鱼去头去尾去骨去内脏,用盐水洗去粘液,切成长约3cm的段,用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
啤酒大蒜烧鳝鱼——补气养血杀毒抗癌
大蒜烧鳝鱼是川菜中一道家常风味浓郁的菜,鳝鱼滑嫩滋味浓郁,整粒的大蒜经过烧制以后绵软回甜,将啤酒加入菜肴,还可以让饭菜呈现别样的风味。大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃、抗癌防癌的功效。
锅放油烧热,放大蒜、葱段、干辣椒段翻炒,下鳝鱼,加酱油、白糖、啤酒烧开,放胡椒粉、盐、味精炖20分钟即可。功效与作用 大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃、抗癌防癌的功效。
鳝可能很多朋友们对于啤酒大蒜烧鳝鱼的做法不是非常的了解,其实并不是非常复杂的,我们大家如果想要吃啤酒大蒜烧鳝鱼了,那么可以先将鱼处理干净切段;大蒜洗净对半切。
鳝鱼一定要洗干净,最好要清除内脏,切成一段一段的,然后大蒜和姜切成宽的段备用,锅里放入三勺油,然后放入姜片,蒜瓣炒香以后炒制微黄。
如果口味重,在煸炒大蒜的时候放1勺郫县豆瓣,那味道更浓。只是最好别再放盐或是少放。 鳝鱼性温、味甘,有补气养血、滋补肝肾等功效,是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。
中医认为鳝鱼具有补气、养血、滋肝肾和祛风的作用。是民间公认的天然补血剂。贫血的人更是应该多吃。鳝鱼的做法很多,我最喜欢做的是“大蒜烧鳝鱼”。
黄鳝烧蒜的做法
1、做法 1鳝鱼处理干净切段;大蒜洗净对半切。2锅放油烧热,放大蒜、葱段、干辣椒段翻炒,下鳝鱼,加酱油、白糖、啤酒烧开,放胡椒粉、盐、味精炖20分钟即可。
2、黄鳝处理干净后切断,嫩豆腐切块,白果用水焯去苦味; 所有材料和葱姜蒜,盐一起放入砂锅中加适量水熬煮,滴入适量料酒去腥; 煮至半小时,白果软烂即可。
3、做法一 用料:鳝鱼、蒜苗、红椒、葱姜蒜末、白酒、生抽、老抽、水淀粉、油盐。
川菜中的火爆鳝鱼怎么做?
1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。
2、黄鳝被屠宰后,头部和内脏被切除。清洗后,在背面切一把花刀,然后将黄鳝屠宰成段。在黄鳝节加入盐、洋葱、姜、胡椒和料酒,腌20分钟左右。洋葱、姜和大蒜洗净切片。把青椒洗净切成滚刀。把干辣椒切成小块。
3、火爆鳝片的做法 活鳝鱼杀好洗净切菱形片。备料。母亲大人做的豆瓣酱最赞!没有的话可选用郫县豆瓣酱。鳝鱼片加少许盐、胡椒粉、白醋、生粉拌匀码味15分钟。再淋入少许油拌匀备用。
4、鳝鱼洗净,切成段。2) 葱姜蒜切末,泡椒切段备用。3) 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入鳝鱼煎至金***,倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精煮熟。4) 最后加入泡椒煮一会儿,即可出锅。
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