大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜辣椒鸡的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜辣椒鸡的解答,让我们一起看看吧。
青椒鸡的正宗做法王刚?
鸡肉600g,花椒50粒和青辣椒100g(1:4),葱4根切段、熟芝麻50g、 盐10g、味精5g、料酒20g、食用油60g、姜20g、蒜20g、白糖10g、淀粉40g。
鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、白芝麻、醋、淀粉、料酒、色拉油各适量。
1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。
3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成。
原料:带骨童子鸡500克,青椒150克。
调料:西红柿片、蒜子、红油、糍粑辣椒各20克,小米辣圈、料酒、酱油各10克,盐3克,姜片、蒜片各12克,红辣椒8克,色拉油25克。
做法:
2、起锅,下入色拉油、红油烧热,、姜片、蒜片、小米辣圈、红辣椒段、蒜子、西红柿片煸香,再下入鸡块生爆至断生,下入盐、料酒、酱油、糍粑辣椒炒熟,加入青椒块,翻炒即可。
1、鸡肉洗干净后切成小块,清洗后沥干。青椒切成2-3厘米的小段。
2、姜洗干净,蒜准备好,葱切成段。
3、热锅冷油,锅内放入适量的菜油。
4、油热后加入鸡块,姜,蒜,花椒,干煸。
5、干煸到7-8分熟,放入豆瓣酱,酱油少许,糖少许,鸡精少许,翻炒到亮油。
原料:
鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙(30ml)。
制作:
1,鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用;青、红椒洗净去籽切细丝备用;姜切细丝,蒜切成蒜末备用;
2,锅中放入足够多的清水(能末过肉丝),水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散,变色后立即捞出沥干;
主料:鸡半只、青辣椒500克、蒜几瓣、姜适量
辅料:花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法:
1、鸡洗净,先切条,再用到切成小块,尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中,抓匀,腌制10分钟
2、青辣椒洗净后,切成圈,辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末
泡椒辣椒鸡怎么做好吃?
需要准备的食材:鸡肉600克、高汤适量、泡红椒20个、食用油适量、野山椒15个、黄酒一汤勺、泡生姜一大块,、食用盐适量、香菜4根、胡椒粉一茶勺、大蒜10粒、老抽半汤勺、青花椒30粒、酱油一汤勺。
步骤一:先将以上的所有食材调料准备好,然后将买回的鸡肉准备好,如果是一个人吃可以买几个鸡腿,一样的好吃。先将鸡肉取出来用清水清洗干净,然后沥干水分。
步骤二:然后再将其剁成块状,先装入盆中,将鸡肉在清水之中漂洗一下,把里面的血水都冲干净,然后便把鸡肉沥干水分,备用。
步骤三:然后将鸡肉腌制一下,再碗中放入适量的食用盐,黄酒,胡椒粉,用手将其抓拌均匀,放置一旁进行腌制,大约腌制20分钟左右。
步骤四:接着准备需要的配料,将摘洗干净了,将不要的部分摘除掉,然后沥干水,将其切成长段。
到此,以上就是小编对于湘菜辣椒鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜辣椒鸡的2点解答对大家有用。