大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒸口味湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蒸口味湘菜的解答,让我们一起看看吧。
剁椒蒸牛腩湘菜做法?
食材清单
牛腩 一斤 、剁椒酱四少勺、 姜 一块 、 八角 香叶 辣椒 花椒 适量 、 红枣 3颗
做法步骤
1/3
牛腩切好飞水,去掉血沫,水里加姜丝
2/3
洗净切好的牛腩加入香叶、八角、花椒、辣椒、适量的盐和生抽抓匀,然后加入四勺剁椒酱盖在上面
3/3
湘菜清蒸甲鱼的家常做法?
2、将开水冲入甲鱼泡2分钟,去掉外膜、剪掉脚趾。
3、清除内脏洗净捞出。
4、放入盘中,在甲鱼的肚子里,加适量的盐抹匀。
5、随后,搁入姜片。
食材:甲鱼1000克,熟火腿50克,水发香菇10朵,肥膘肉50克。 调料:蒜头10瓣,葱8条,姜10片,白胡椒粒少许,料酒1.5汤匙,鸡油、香油各适量。 制作方法:
1.将甲鱼剖净,用滚水烫过,取下壳,剁成2.5厘米见方的块,洗净,滤干水分,放料酒、盐腌渍10分钟,滤去盐水,取蒸盅,先放入盖壳,再放甲鱼肉。
2.将熟火腿切成2.5厘米长、1.6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片,蒜头去皮,肥膘肉切成3条,白胡椒拍碎,葱打结,加姜、盐放入蒸盅内,下料酒、香油。
3.将放好料的蒸盅蒸烂,取出葱、姜、肥肉,将甲鱼倒入碗内,用筷子将头、尾、四脚摆好,盖上甲鱼壳,让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上,淋上鸡油即可。
原料】
甲鱼750克,鸡翅30克 清汤500克 精盐5克,味精2克,胡椒粉1克,葱、姜各15克
【制作过程】
甲鱼去膛洗净,连同鸡翅一起紧放入碗内,嘉庆糖、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜上体蒸烂;
蒸烂后,拣出葱、姜、鸡翅不要,然后即可食用
干豆角蒸五花肉的湘菜做法?
原料材料:干豆角100克、新鲜五花肉300克、辣椒粉一大勺
制作方法1、将五花肉肉切厚片,用盐和蚝油抓匀了备用;2、将干豆角用凉水稍泡,然后捞出切成2-3厘米长的段;
3、坐锅热油,下干豆角炒香,撒辣椒粉拌匀盛入碗里,再将码好味的猪肉盖到干豆角上,淋适量水;4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可,吃前撒鸡精拌匀。
到此,以上就是小编对于蒸口味湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒸口味湘菜的3点解答对大家有用。