大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎豆腐湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍煎豆腐湘菜的解答，让我们一起看看吧。
酿豆腐的做法王刚？
1/18 选购大小均匀的豆腐泡，用开水烫一下，挤出水份备用。


3/18 把姜末、生抽、蚝油、食用油，生粉、十三香加入肉碎搅拌均匀。还有盐，（盐少量因为煮的时候还要加生抽、蚝油）

4/18 调料拌匀后，加入剁碎的马蹄和葱花一起拌匀。

5/18 肉馅调好后，开始酿豆腐了，取一块豆腐挖开一个小囗子。

【1】首先我们准备老豆腐2大块（约500克），将老豆腐切成厚片备用（约0.8厘米）。
【2】下一步开始准备辅料，准备小米辣几个切碎备用。
【3】准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。
【4】准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。
【5】准备韭菜几根切成小段备用，喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉。
【6】下一步开始准备料汁，碗中加入食用盐半勺（约1克），加入少许白糖，加入生抽酱油6克，加入蚝油3克，加入清水150克，最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。
【7】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。
【8】滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，在锅中撒入少许的食用盐。
【9】然后将切好的老豆腐依次下入锅中，同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅，同时还能够去除豆腥味。
豆腐，煎豆腐需不需要提前兑水？
煎豆腐不需要兑水。
煎豆腐是个仔细活，因为豆腐嫩，翻面煎的时候容易弄烂，搅碎。想要豆腐煎得好看又好吃，有3个小技巧可以帮到你。
1、热锅宽油。
锅够热，油够多，这样才够豆腐放进锅里才滑溜，不容易粘锅，翻面时就没那么容易弄烂。
2、中火慢煎。
豆腐是很易焦的，不宜大火，否则容易外面焦黑，里面还没热。中火慢煎，煎好一面，再翻面，避免来回翻动，让里外都充分加热，而且保持嫩滑。
3、裹蛋液。
煎之前，给豆腐块裹一层蛋液，有了蛋液保护，豆腐就不容易碎，煎出来的豆腐完整，呈金***，带有蛋香。
希望这些小技巧可以帮到你哦！
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大家好我是李晨艾，很高兴回答你的问题。
我煎豆腐从来不兑水。不过个人喜欢吧。要想煎出黄灿灿香喷喷外酥里嫩的豆腐，首先锅烧旺下油，慢慢放下豆腐马上开小火慢煎，火一定要小，煎好一面在翻另外一面继续小火慢煎。
[耶]很高兴回答你的问题。首先得了解一下豆腐的制作过程，豆腐在成型之前已经挤压出多余的水分。豆腐有很多种，有南豆腐有北豆腐。南豆腐水分多不适合煎，北豆腐水分少，适合煎。所以这个问题更重要的是选择食材。
这个问题很难回答，豆腐有很多吃法，因为不知道您要做什么样的菜品。如果是下图类的菜品，建议***取以下做法:
2、热锅凉油，中小火煎制两面金黄盛出备用。
3、调一碗糖醋汁（糖、醋、一品鲜酱油），喜欢酱香味的可以加适量酱稀释。
4、热锅凉油爆香葱、姜、蒜、干辣椒后加入调好的一碗糖醋汁。盖锅中火收汁即可。
特点:豆腐外焦里嫩、酱香浓郁、入口鲜糯！
希望我的回答能令您满意！
很高兴回答你的这个问题，感谢
煎豆腐需不需要放水？
第一个简单的方法，准备一块豆腐，切片，不粘锅放油，慢慢放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。接着，一个青辣椒切片，姜切丝，葱切葱花，煎豆腐的锅不用刷，锅里剩下的油，不会浪费，开火，油热放入葱花和姜丝，翻炒几下放入青椒，炒至断生，再放煎好的豆腐，接下来就可以放调味料了，盐，生抽，蚝油，鸡精，味极鲜酱油，翻炒均匀出锅。煎过的豆腐，吸饱了料汁，咬一口，软软的，汁水四溢。
第二个方法，准备一块豆腐，两个鸡蛋，豆腐切片，鸡蛋打入碗中，搅匀。夹起一块豆腐，沾满蛋液，然后放入不粘锅中，煎至两面金黄，出锅撒葱花和孜然粉，五香粉，吃辣的可以放辣椒面，一道简单的煎豆腐就出锅了，是不是特别方便简单。
豆腐中有丰富的钙质，日常生活一定要常吃豆制品，保证每天钙的摄入量。
我是夕夕妈，爱做饭，很高兴能和大家一起探讨美食[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
到此，以上就是小编对于煎豆腐湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎豆腐湘菜的2点解答对大家有用。
