大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜龙虾仔的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜龙虾仔的解答，让我们一起看看吧。
龙虾仔的做法？
1、小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。花椒一小把,干辣椒切段备用。甜酱1勺。
2、锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。
3、再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。
4、至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。放入少许白酒炒匀,再放入1勺半的盐一起翻炒。
5、放入一碗水约和龙虾齐平,大火烧开,转小火烧至剩下约三分之一的汤汁。
6、再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。最后大火收汁,盛起装盘即可
卤水小龙虾仔的做法：
1，先炸龙虾仔，炸熟捞出。
2，锅留底油，下大蒜，葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角，香叶，炸出香味后，捞出香料，香油留着备用。
3，准备卤料包，先用清水浸泡一会儿。
4，准备高汤或者清水煮开，放卤料包，倒入刚刚炸好的香油，加盐，冰糖，老抽，生抽，大火煮开，出香味后，倒入小龙虾，小火卤20分钟，关火泡20分钟即可出锅开吃。
龙虾仔的做法？
1、小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。花椒一小把,干辣椒切段备用。甜酱1勺。
2、锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。
3、再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。
4、至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。放入少许白酒炒匀,再放入1勺半的盐一起翻炒。
5、放入一碗水约和龙虾齐平,大火烧开,转小火烧至剩下约三分之一的汤汁。
6、再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。最后大火收汁,盛起装盘即可
波龙和龙虾仔区别？
波龙生活于加拿大东海岸和美国东海岸海域，全身黑绿的波龙特徽为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致。因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。有别于其它种类的龙虾，波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占龙虾体重的15%。
1、波士顿龙虾全身是黑绿色的，有一堆很大的钳，钳因为活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉质较为嫩滑细致。那澳洲大龙虾和波士顿大龙虾的区别主要就是那一对双螯钳，并且通体火红色，爪为金***，肉质最为鲜美，且体型更大，一般商品虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上。肉质较为滑脆细腻，味道略有香甜，风味别具一格。
2、在所有的大龙虾中最受中国消费者欢迎的应当属澳洲龙虾了，体壮肉多，营养价值突出，从市场大致趋势看来，澳洲大龙虾与波士顿大龙虾相比，每斤售价要贵出大约200人民币。
3、通常澳龙更加昂贵，波士顿则相对便宜。波士顿龙虾外壳光滑并有两个大钳子。而澳龙真好相反，没有钳子，但是壳上长满刺。
4、就味道而言，只要新鲜，两者都是非常鲜美的。当然，澳龙的肉质会比波士顿略微老一点，另外澳龙的壳比较厚。
龙虾仔和龙虾区别？
龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾，龙头虾，虾魁，海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米至40厘米之间，重0.5公斤上下，无螯，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。中国已发现8种，以淡水龙虾产量较大。
龙虾仔的学名小龙虾，也称克氏原螯虾，红螯虾和淡水
到此，以上就是小编对于粤菜龙虾仔的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜龙虾仔的4点解答对大家有用。
