大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜酸甜肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍粤菜酸甜肉的解答,让我们一起看看吧。
甜酸猪脚怎么做?
步骤 1
锅里放水加几片姜,倒入约1瓶盖的白醋,白酒或者料酒,倒白醋是家人教的,将洗净的猪脚放入锅中焯水,焯水十分钟左右,焯好后捞出,清洗一下,洗干净浮沫。
步骤 2
洗干净锅,开中🔥,不用放油,放几片姜干煸,炒出香味再把猪脚倒进去,炒干水分,炒到猪脚变微黄,放入一点白酒或料酒炒几下,然后盛出备用。
步骤 3
甜酸猪脚是经典的川菜、粤菜,以猪脚为主材制作而成,口感酸甜可口。下面是制作甜酸猪脚的具体做法。
材料:
- 猪脚1只
- 姜、葱各适量
- 白糖、醋、料酒、酱油、番茄酱、盐、八角(桂皮可选)、水淀粉
步骤:
1. 先将猪脚剁成块,用清水焯一下,把浮沫捞出,再用清水冲净待用。
1. 煮过的猪脚(我是早上做芋头猪手浓汤煮过的,生的猪脚放进开水里煮几分钟,捞出浮沫即可)
2. 锅里倒入适量菜籽油,加入冰糖煮至焦黄,倒入猪脚翻炒两分钟,直至全部猪脚都裹上焦糖。
3. 加入半杯开水。
4. 再放入适量冰糖,盖上锅盖中小火烧几分钟,之后开盖翻过来再盖盖烧至冰糖完全融化。
5. 倒入白醋翻炒均匀即可上锅。
6. 装装碗食用。
粤菜是甜口还是咸口?
粤菜既有甜口的菜品,也有咸口的菜品。南方的粤菜相对于北方菜更加偏好甜口,但并不是所有菜品都是甜口的。例如,咕咾肉、五柳炸蛋等酸甜口的菜品就是粤菜中的甜口菜品。同时,粤菜中也有咸口的菜品,如广东人常吃的盐焗鸡、清蒸鱼等。因此,可以说粤菜既有甜口的菜品,也有咸口的菜品。
到此,以上就是小编对于粤菜酸甜肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜酸甜肉的2点解答对大家有用。