川菜黄豆,川菜黄豆芽怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜黄豆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜黄豆的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味小炒黄豆的做法？
2. 川味黄豆烧排骨的做法？

川味小炒黄豆的做法？

第1步、打入一个鸡蛋，加少许的盐和五香粉。

第2步、把它打散，搅拌均匀。

第3步、准备黄豆夹把它剥开，黄豆反复洗净，冷水下锅焯水。里面加点油和盐。

第4步、锅里放油。倒入打好的鸡蛋，把鸡蛋炒熟。

第5步、鸡蛋用小火慢慢的炒制。炒干起锅备用。

　　【用料】

　　花椒或花椒粉，黄豆，姜末，鸡精，盐，油。

　　【做法和提示】

　　方 法：

　　1、花椒粉最好自己做，把花椒放在锅中，小火不停的翻炒，炒好。

  后把其研成末。

川味黄豆烧排骨的做法？

1排骨斩块，黄豆提前泡好，葱姜蒜及其它配料准备好。

2将排骨冷水下锅焯一下，捞出沥干水分待用。

3热锅倒少许油，放几块冰糖下去炒出焦糖色后下入焯好的排骨。

4排骨均匀的沾上糖色后，放入葱姜蒜干辣椒以及其它香料一同翻炒。依次调入料酒，老抽和酱油。

4倒入黄豆翻炒均均匀后倒入没过食材的热水，大火烧开后转小火炖一个小时，时间到了撒一点点盐，再继续炖10分钟便可。注意事项最后的盐只要一点点就好，千万别放多了！

川味黄豆烧排骨的用料

排骨500g，黄豆1小碗，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖4克，盐依个人口味，葱姜蒜适量，八角、桂皮各1，熟白芝麻1克

步骤1

准备食材，黄豆可以根据个人喜欢增减。

步骤2

黄豆洗干净，冷水泡一夜，排骨温水冲洗，再泡冷水将血水泡出。

步骤3

焯水，排骨冷水下锅，大火烧开，煮2-3分钟捞出，用温水冲洗干净，淋干水分备用。

步骤4

起油锅，加入冰糖，小火融化至隔热。

到此，以上就是小编对于川菜黄豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜黄豆的2点解答对大家有用。