大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜烤牛舌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜烤牛舌的解答，让我们一起看看吧。
低温烤牛舌做法？
烤牛舌的制作方法：
2、取一个大碗，倒入姜泥及所有调味料一起混合均匀，再放入牛舌片腌渍约10分钟；
3、取竹签，将腌渍好的牛舌片全部串起；
5、将牛舌串平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约2分钟即可。
第一步：先把牛舌对半切开，放锅里煮一下。目的是为了方便去舌苔。去完舌苔后，将牛舌切片，放入葱、姜、蒜、盐、味精、酱油（深色酱油+浅色酱油+寿司酱油）、胡椒粉、白糖、黄油等腌制
第二步：将腌制好的牛舌放入烤箱（烤箱之前已预热）。烤箱温度200度左右，烤15-20分钟
牛舌头烧烤做法？
1、先准备腌渍液，2%的盐，1.5%的糖。我使用的是4L水，80g盐，60g糖，搅拌均匀到完全融化
2、浸泡牛舌，包好保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍24小时左右
3、第二天取出牛舌，腌渍不要倒。把牛舌放入一个足够大的锅内，再放入切成1cm小丁的胡萝卜、洋葱、西芹杆‘
4、先加水，没过一半的牛舌，再加入刚刚的腌渍液，完全覆盖牛舌
6、接下来进行去皮，背部先划一刀，再舌苔划一刀，不容易去的部分，用小刀处理
7、把牛舌分为舌根和舌尖，2个部分。舌根部分的表皮稍微修正一下
8、舌根部位切1cm左右的厚片，然后用清酒浸泡
9、撒上少量的盐、黑胡椒，进行两面调味
10、条纹锅先预热，抹上一层油，开始煎牛舌。用条纹锅千万不能刷太多的油，不然条纹会不清晰
食材清单
韩式烤牛舌300g
步骤1/3
方法一：1、平底锅放入30g油烧热（锅边缘冒烟），将牛舌均匀放在锅中，两边各煎1分钟左右（煎至两边变色卷起为最佳）即可。
步骤2/3
方法二：1、将烤箱预热后，将牛舌放在锡纸上入烤箱中180摄氏度烤约2分钟（煎至两边变色卷起为最佳）即可。
1、选择好的牛舌。选择富有弹性和肉质鲜美的牛舌，最好选择鲜牛舌，这样烤出来的肉质更加鲜嫩可口。
2.处理牛舌。将牛舌浸泡在水中去除表面的血水，然后再用刀刮去表面的薄膜和毛发。
3.腌制。将处理好的牛舌放入盐水中浸泡20分钟，使其吸收足够的盐分和水分，然后取出沥干水分，涂上一层橄榄油，放入烤盘中，撒上少量黑胡椒和迷迭香，入烤箱烤制。
4.烤制。将烤箱预热至180-200℃，牛舌入炉烤制40-50分钟左右，翻面后再烤20-30分钟，直至表面呈金***。
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先把牛舌对半切开，放锅里煮一下。 目的是为了方便去舌苔。 去完舌苔后，将牛舌切片，放入葱、姜、蒜、盐、味精、酱油（深色酱油+浅色酱油+寿司酱油）、胡椒粉、白糖、黄油等腌制。
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将腌制好的牛舌放入烤箱（烤箱之前已预热）。 烤箱温度200度左右，烤15-20分钟。
烤牛舌怎么做？
我说的是韩式烤肉的方法：
1.洗：烧一锅开水，要能没过牛舌，水开下牛舌烫2分钟，捞出，用小刀刮去赃物，再烫再刮，直至干净，注意再烫的时间就可以短一些，否则舌头就熟了。这样做，能起到给牛舌定形的作用，方便切。
2.切：用凉水洗净，浸泡一会使得牛舌内外温度都降下来，放冰箱冷冻室半小时左右，观察牛舌变硬但还能用刀切动时为最佳，（此时牛舌的温度应该在0度）。顶刀切成很薄的大片，整齐码在盘中，牛舌片上摸上油，可以多一些。保持水分不流失。
3.烤：用石板、铁板烤都可以，变色就能蘸调料吃，美味啊。
4.馋：我边写边流口水，你以后也会的。哈哈，祝你成功！
到此，以上就是小编对于粤菜烤牛舌的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜烤牛舌的3点解答对大家有用。
