大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱油川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱油川菜的解答，让我们一起看看吧。
四川酱油十大排名？
答：四川酱油排名前十如下：
1、大王特级酱油。
2、保宁黄豆酱油。
3、千禾零添加酱油。
4、黄豆酱油。
5、先市酱油。
6、鼎兴黑豆酱油。
7、生生酱油。
8、树德森酱油
10、千溢酱油
正宗川味复合酱油配方？
原料：黄豆酱油1000克，八角2个，桂皮一下片，山奈2个，草果1个（去籽），红糖150克，冰糖100克，小茴香5克，香叶5片，甘草2片、陈皮小块，姜50克、葱50克
做法：
1：将八角，桂皮，山奈，草果，小茴香，香叶，甘草，陈皮用热水浸泡半小时，然后冲洗干净待用
2：锅里加高汤100克，倒入酱油，加入红糖，冰糖，姜、葱和洗净的香料，
3：大火烧开，然后关小火，熬制原汁的2/3，关火晾凉即可
1.
2.
准备调料。
3.
葱姜适量，用刀把姜排散。
4.
把颗粒状的调料用纱布包起来，其他的直接放进去，充分搅拌均匀，开中火烧开，转小火煮40分钟就成功了！
5.
最后准备一个干净的玻璃瓶，用开水烫一下晾干，然后将做好的酱油放进去，晾凉即可
复合酱油是制作四川凉菜和面食的独门秘诀，比如蒜泥白肉，担担面等，都要用到***酱油。
材料:姜块0.5斤、大葱1斤、芹菜2斤、干香菇0.5斤、尖椒1斤、圆葱2个、香菜1斤等
调料:白砂糖2两、盐1.5两、李锦记生抽2瓶、耗油0.5瓶、鱼露3两
制法:
1、汤桶加水8～10斤，把除盐外，所有材料放汤桶中，大火烧开，改小火熬制一个小时，熬出蔬菜的清香味，所有材料熟烂出味，余料捞出不要，汤汁打净残渣备用。
四川杂酱面酱油怎么调制？
1、买一袋干黄酱，倒在一个碗里，然后用水慢慢调匀。
2、把肉切成小丁（最好有一点肥的，比较香）小丁越小越好，葱切成末，备用。
3、油锅烧热倒油，油热后倒入肉丁，煸一煸。
待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内，这时火要调成小火。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅，同时视酱的稠稀添加适量的水。
4、讲切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱加两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
5、待酱出香味，色泽变成油亮的微***时关火，把酱出锅。（熬的时间越长越好，因为可以把黄酱中的油逼出来。吃不了的熬好的酱放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱保存，不要放露天以免生毛）。
大家好，我是国家高级营养师，希望我的回答可以帮到大家。
首先，炸酱面做起来不是很困难，就是刀功比较繁琐一点。
首先，肉的选择要选带皮的五花肉，肥瘦要均匀一点。这样子煮出来的酱汁不会腻，而且肉的口感会更好。
第一步:把五花肉切成细丁，能用切的最好，因为用机器打出来的肉磨太细了，口感不好。另外把姜也切成姜牟，大蒜切成蒜末。
第二步:锅里放适量的油，将姜末蒜末先煸香。然后放入五花肉丁煸炒均匀。彻底的炒出猪肉的香味。
第三步:猪肉炒到变色，油脂溢出，香味挥发出来的时候。加入适量豆瓣酱翻炒。豆瓣酱如果能够事先它研磨碎更好。如果喜欢口感麻辣的朋友呢，可以加一点花椒粉。然后加一点生抽，让颜色更暗红一点。只可以适量的放一点料酒去腥，同时也增香。
第四步:翻炒均匀之后加入适量的水水的量不需要太多，只要盖住肉末就可以了。接着调小火慢慢的熬煮，把食材的味道充分的融合在一起。熬到汤汁慢慢的减少，酱汁收浓了以后就可以起锅了。熬煮的过程中要经常翻动一下，防止粘锅。
做这个面酱大家可以根据自己的口味自行来调配，如果喜欢这个酱更辣一点。豆瓣酱的辣味不够，那么炒肉末的时候可以用辣椒油。因为翻炒有家的豆瓣酱，豆瓣酱本身有咸味，所以如果要调味大家要根据豆瓣酱放的量来适当的调味。
炸酱做好了以后呢啊拌饭也可以，如果拌面的话，面煮熟了以后呢，随自己的喜欢搭配一点蔬菜，然后把酱淋在面上面就可以了。
到此，以上就是小编对于酱油川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱油川菜的3点解答对大家有用。
