大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆角川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆角川菜的解答，让我们一起看看吧。
麻婆豆角的做法？
香麻豆角是一道美味的川菜，具有浓郁的麻辣香味。下面是制作香麻豆角的简单步骤：
材料：
- 姜蒜：适量，切成末备用。
做法
1、油加热，加入切成小段的葱爆香。
2、加入细绞肉以及酱料一起拌炒。
3、加入一些水或者高汤，加入切成块状的豆角，煮滚即可。
所需食材：豆角，蒜瓣，青辣椒，食用盐，味精，味极鲜，食醋，麻汁，白芝麻。
做法：
1.做麻汁豆角第一步很多人都知道是把豆角煮熟，但是大部分都是把豆角切成段再放进锅中煮，这样煮豆角很容易进水，煮出来豆角不会脆，今天教大家的这一招就是豆角整个放进去煮，这样就不会把水煮进豆角里面去，煮熟后再切成段。
2.煮豆角的过程中尽量不要盖盖子，这样煮出来的豆角更绿，豆角不要煮太久，煮熟了就赶紧捞出过遍冷水，然后摘头去尾切成小段，青椒洗净切碎然后和蒜瓣一起放进蒜臼子里捣碎，倒入小碗里备用。
3.把捣碎的青椒和蒜末倒在豆角上，然后放入适量的盐和味精调味，食醋根据个人口味适量的放，味极鲜不要放多，放多豆角就黑了。
4.最后一步就是淋上麻汁再撒上白芝麻就可以了，麻汁根据个人喜好放，我比较喜欢吃麻汁，所以就放了很多麻汁，然后用筷子把麻汁和调味料拌匀就可以吃了。
:第1步、煮锅加水烧开，放少许盐在锅里，把洗净的豆角放入开水锅里焯二分钟。（焯豆角时加一点盐是为了保持豆角的翠绿颜色）
第2步、把焯好的豆角捞出，放入装有凉白开的盆里过下凉水，然后控干水冷凉备用。（焯过水的豆角放在凉水里是为了保持豆角的爽脆口感）
第3步、把去皮的蒜瓣压成蒜泥，倒在碗里加适量盐，味精.香醋，香油，一勺花生酱和一点凉白开搅拌匀。（因为花生酱有点厚所以加点水稀释开）
第4步、把控干水冷凉后的豆角切成段码放在盘子里。
第5步、把拌匀的调料汁倒在豆角上即可。:
先把豆角洗净切成丁。
起锅烧水，下入豆角丁，炒3分钟，捞出。
起锅烧油，油热加入葱姜蒜爆香，加入生抽辣椒，翻炒，在加入生抽，鸡精，料酒红油烧开，放入豆角丁翻炒，大火翻炒，这样做的来的味正。
豆角炒五花肉川菜的做法？
食材明细
1、食材展示：四季豆400g 瘦肉100g 干辣椒10个 葱姜蒜适量 糖5g 盐5g 花椒15颗 香油5g 料酒5g。
主要食材
五花肉200克，四季豆150克
调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克
1.将葱、姜洗净均切成末；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；
3.将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；
4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；
5.旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；
6.烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。
到此，以上就是小编对于豆角川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆角川菜的2点解答对大家有用。
