大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜鸡蛋卷的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜鸡蛋卷的解答，让我们一起看看吧。
金果鱼卷怎么做？
原料：
油豆皮3张，B料（小葱花、火腿粒、香菜末、姜米各5克，青豆、玉米粒各30克），带皮鱼片450克。
（图片来源网络，侵删）
调料：
麻仁5克，生鸡蛋2个，果味面包糠500克，熟黑芝麻1克，A料（葱姜汁、鸡汁各15克，姜末、葱花各5克，味精、鸡精各3克，料酒6克，蛋清1个），干淀粉20克，色拉油500克（约耗100克）。
制作方法：
（图片来源网络，侵删）
1、将油豆皮用开水泡发，切成18厘米×14厘米的长方形；将切好的带皮鱼片洗净冲去血水，放入盆中，倒入A料搅打成泥状，加入B料搅拌均匀；鸡蛋打匀。
2、将油豆皮擦干水分，撒上干淀粉抹干水分，刷上鸡蛋液，把制好的鱼泥抹在油豆皮上，卷成长18厘米，直径3厘米的圆柱形长条，封口处用鸡蛋液粘好。
3、在鱼卷上抹上一层干淀粉，裹上鸡蛋液，放入面包糠（混有麻仁和黑芝麻）中，轻压滚动使鱼卷裹满面包糠即可。
（图片来源网络，侵删）
4、锅上火，倒入干净的色拉油，烧至三四成热时下入鱼卷，炸至金黄，捞出控油，斜刀切块，装盘即可
将猪肉、虾仁、葱白、洋葱、马蹄切成小丁，切丁之后放入大盆一并搅拌入味，我婆婆都是静待半个小时再下辅料，这样更入味。也可以直接下辅料。
然后用鱼皮粘上馅料卷成鱼卷，切菱形段下锅炸至金黄即可
一个鸡蛋可以做几个鸡蛋卷？
三个鸡蛋一斤肉馅儿可以做蛋卷，把三个鸡蛋打散在平底锅上盘成鸡蛋片。备用。
肉馅儿放上佐料。加点淀粉。葱姜大一些。肉馅儿不要太稀。
鸡蛋饼放的长方形的器皿里放上肉馅儿。鸡蛋饼。包裹紧。上锅蒸半小时。晾凉凝固好。就可以切成鸡蛋 卷。味美口感好。
到此，以上就是小编对于湘菜鸡蛋卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜鸡蛋卷的2点解答对大家有用。
