大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冬天吃湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍冬天吃湘菜的解答,让我们一起看看吧。
甲鱼炖羊肉湘菜做法?
甲鱼炖羊肉是一道非常滋补的湘菜,做法如下:
食材:甲鱼1只、羊肉250克、姜适量、料酒适量、盐适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、枸杞适量。
步骤:
1. 甲鱼处理干净,剁成小块。
2. 羊肉切块,焯水后捞出备用。
步骤/方法将水鱼的背部按住,切掉其头部。要小心,切莫被咬到手指。
将水鱼放到开水锅里灼一下,以便去膜。片刻后,捞起,切块备用。
水鱼背部的肉块较少,适合用于清炖汤用。
另外,将一旁购买回来的羊肉洗净,同样切块备用(羊肉大小切块,看个人喜好,有人就喜欢大块肉)。
将水鱼的背部块和待用的羊肉,加水、姜片适量,慢火清炖。
1. 将甲鱼放沸水锅内烫死;
2. 剁去头、爪,揭去鳖甲,除去内脏,洗净;
3. 羊肉洗净备用;
4. 将鳖肉切成1厘米见方的块;
5. 羊肉切成2厘米见方地块,共放入锅内;
6. 加草果、生姜、水适量,置大火上煮沸;
7. 移小火上炖至肉熟;
1. 甲鱼处理:将甲鱼背部按住,头部伸出来时斩断,收集血倒入白酒,小心被咬到手指。
3. 砂锅加清水烧开,下入葱姜,先下入羊肉、甲鱼炖制,滚后撇去浮沫,再下入各种辅料,小火炖2~3小时。
4. 出锅时加食盐、胡椒粉调味
冬天请客适合吃啥菜?
2、烤肉。吃烤肉,还是比较应景的。
冬天你无法抗拒10道超好吃的家常菜?
1、芹菜炒肉。芹菜是冬天应季蔬菜,营养丰富,中医认为,芹菜性甘凉,具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用,故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。最家常的做法是芹菜炒肉,荤素搭配,真是色香味俱全呢。
2、番茄鸡蛋菠菜汤。菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜味甘,性凉,利五脏,解酒毒,能润燥滑肠,养血止血,清热除烦,生津止渴,养肝明目。另外,菠菜中还含有丰富维生素E。维生素E是一种抗氧化剂,能阻止机体内氧化过程,有助长寿,因此多吃菠菜对延缓衰老有不可估量的作用。最家常的做法是番茄鸡蛋菠菜汤,此汤特别适寒冷的合冬天喝。番茄鸡蛋菠菜汤看似简单,也富含了许多有益于人体的营养元素。
3、拔丝山药。山药中含有多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质,所含热量相对较低。山药可促使肌体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。打算冬季进补的人,进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。甜甜蜜蜜的拔丝山药,无论是在饭店的宴席上,还是在家宴的餐桌上,都是一道既好吃、又能增添喜庆气氛的菜品。
4、萝卜羊肉汤。俗话说:“萝卜上了街,药铺关门歇”。白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强人体的免疫力,提高抵抗力。白萝卜因为包萝卜富含能促进肠胃蠕动、增强与的糖化酵素成分。冬季油腻的东西吃太多,可偶尔吃点白萝卜冲淡一下。羊肉是属火的,性温,具有益气、补虚弱的功效,所以阳虚体质的怕冷的人很适合吃羊肉。萝卜和羊肉搭配,则偏于平补,补而不上火,根本不用担心吃多了冒火气。
5、蒜蓉西兰花。冬天是吃西兰花的最好季节。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜***”。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效。最家常的做法是蒜蓉西兰花,是一款清清淡淡,做法又简单的家常美味小炒。
6、凉拌莲藕。最家常的做法是凉拌莲藕,放了姜汁的藕更是一种特色,味道清爽,做法不用多说了吧,估计家家户户都做过。
7、冬笋炒腊肉。冬笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。经常吃冬笋,能够吸附每餐所吃食物中的油脂,降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,并能有效减少与高脂有关的疾病的发生。最家常的做法是冬笋炒腊肉,是湘菜中的典型炒菜,冬笋的清香混合着腊肉的香味,清淡与咸腊相融,辣味与鲜香相溢,沁入心脾,妙不可言。
8、南瓜粥。南瓜鲜艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素,这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品***,促进溃疡愈合,非常适宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。最家常的做法南瓜粥,由南瓜、小米、银耳、枸杞子一起煲粥,出锅后放点蜂蜜即可。
9、酸辣白菜。在中国北方的冬季,大***更是餐桌上的常客,故有“冬日***美如笋”之说。大***具有较高的营养价值,故有“百菜不如***”的说法。***其性微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。冬天天气干燥,多吃***,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大***中的膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。最家常的做法是酸辣***,是一道接地气的菜肴,很适合那些对于没有胃口的人,吃起来酸辣爽口。
10、素炒胡萝卜丝(不可与白萝卜同时食用)。“冬吃萝卜赛人参,保健养生在其中”,吃萝卜对人体大有益处,胡萝卜还是是补充维生素A的最佳蔬菜。不仅物美价廉,营养丰富,还能疗疾祛病,对贫血、感冒、便秘、高血压,预防癌症等起到很好的作用。最家常的做法是素炒胡萝卜丝,个人认为素炒胡萝卜丝不但味道好而且营养价值很高。孩子们可以多吃这个菜,保护视力。
到此,以上就是小编对于冬天吃湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于冬天吃湘菜的3点解答对大家有用。